Безопасно оставить печь на 180F во время работы, чтобы приготовить ребрышки?

Да, есть риск, но он не намного выше, чем при включении большинства других бытовых приборов (например, лампы, влагопоглотителя, посудомоечной машины или сушилки~ ).

Хотя он нагревается, полноразмерная печь изолирована, и вы работаете не при очень высокой температуре. При условии хорошей герметизации, даже при пожаре, кислорода будет мало, чтобы выдержать его. Я бы not доверять тостер печь или настольная печь. с такими вещами, как они не так хорошо изолированы, и они не имеют тенденции к уплотнению хорошо.

Как печи основаны на температуре, и будет цикл на выключенном, а не просто кормить в постоянном количестве мощности (например, плита) … так что он не будет получать так горячо, что это вызывает другие проблемы.

Обновление: Я сделал (возможно, неправильно) предположение, что это была электрическая печь. Я не знаю, что я бы доверял газовой духовке так же (как я бы предположил, что она not хорошо запечатана) … хотя люди оставляют свои системы отопления дома и водонагреватели включенными, не выключая их, когда они уходят каждый день, так что это, вероятно, не проблема.

Здесь есть три вопроса:

• Качество пищи
• Безопасность пищи
• Безопасность вашего дома

Качество пищи

С точки зрения вкусовых качеств, вы можете получить или не получить достойный результат, в зависимости от того, как высоко поднимается внутренняя температура ребер.

180 F очень близка к температуре, которая должна быть достигнута, чтобы эффективно конвертировать желатин в коллаген и создать нежную текстуру из жестких ребер, как любой разумный курс. Если температура внутри ребер не поднимается так высоко, и воздух является плохим передатчиком тепла, вот почему вы можете засунуть руку в печь 500 F - вы можете не получить большой результат.

Безопасность пищевых продуктов

Тот же вопрос - температура - это ключ к безопасности.

Вы хотите, чтобы ребра выше 140 F так быстро, как это возможно, чтобы ингибировать рост патогена. Не ясно, что рёбрышки будут получить, что горячие в такой низкой печи, или если они делают это, если они сделают это в разумный период времени (меньше, чем, скажем, час), так что у вас может возникнуть потенциальная проблема безопасности пищевых продуктов.

Это усугубляется тем фактом, что большинство печей имеют значительный запас погрешности между установленной температурой и фактической температуры (которая также варьируется выше и ниже заданного значения).

Бытовая безопасность

RI Болотные янки" нашла ссылку на Пожарная администрация США, которая четко рекомендует не оставлять кухонные приборы без присмотра, когда никого нет дома:

Основной причиной пожаров на кухне является приготовление пищи без присмотра.

• Оставайтесь на кухне, когда вы жарите, готовите на гриле или жарите пищу. Если вы покидаете кухню даже на короткое время, выключите плиту.
• Если вы кипятите, запекаете, жарите или кипятите пищу, регулярно проверяйте ее, оставайтесь дома во время приготовления пищи и используйте таймер, чтобы напомнить вам о том, что вы готовите.
• Будьте начеку! Чтобы предотвратить пожары во время приготовления пищи, Вы должны быть бдительны. Вы не будете бдительны, если вы спите, пьете алкоголь или принимаете лекарства, которые вызывают сонливость.

Медленные кухонные плиты обычно распознаются как безопасные при использовании без присмотра - и существуют различные рецепты медленных кухонных ребер. Я сделал их к большому успеху до - они прекрасно тушение в их собственных соках, или с небольшим количеством жидкости, такие как рутбир или доктор Пеппер.

Проблема с печью является отсутствие контроля температуры при низких температурах и количество электричества, которое она использует - с газовой плитой, окись углерода было бы беспокойство оставить его на 8 или 9 часов на растяжку, а также крутые счета за газ. Риск возникновения пожара был бы очень низким, но достаточно высоким, если бы специалисты по пожарной безопасности не рекомендуют оставили бы его без присмотра.