Каковы риски употребления недожаренный стейк?
Я впервые попробовал приготовить среднепрожаренный стейк, и я не знал о трюке с ладонью, чтобы увидеть, что мясо готово. Я съел укус и он был очень мягким. После того, как я погуглил и нашел трюк твердости ладони, я понял, что мое мясо не было приготовлено.
Риски употребления в пищу недожаренный стейк варьируются в зависимости от региона, статус риска человека, вовлеченного в процесс (являются ли они ребенком, пожилыми или иммунодефицитных в любом случае). и-002 Для нормальных здоровых взрослых, риск употребления в пищу одного кусочка недожаренный стейк в любой из промышленно развитых стран довольно малы. и-002 - Ничего не может произойти - Вы можете страдать от пищевых заболеваний, скорее всего, кишечной палочки. от стейка, с последствиями, варьирующимися от: - Вы можете получить “боль в животе” - Вы можете страдать гриппоподобные симптомы или рвота в течение нескольких дней - Вы можете умереть, но это довольно маловероятно
Обратите внимание, что пища переносится болезнь обычно занимает не менее 24-48 часов, чтобы развиться, и связано с количеством зараженной пищи, потребляемой. Один укус меньше риска, чем целый прием пищи (меньше, не меньше).
Если вы серьезно обеспокоены, вы должны проконсультироваться с вашим врачом.
См. также: (http://www.tdi.texas.gov/pubs/videoresource/fsfoodborne.pdf) от правительства штата Техас.
И-002 Если у вас есть предмет, который был хорошо приготовлен с одной стороны, нет быть приготовленным с другой стороны, вы имеете гораздо больше шансов для болезнетворных микроорганизмов, чем то, что было хорошо выжжено, но все еще редкий в середине.
Кроме того, что SAJ14SAJ упомянул, вы хотите, чтобы приготовить все открытые поверхности. В случае измельченного мяса (о котором упоминал экзотек) почти все является открытой поверхностью, что значительно усложняет работу, и вы имеете дело с более сложной техникой, которую сложнее чистить, чем простое лезвие.
У вас есть и другие факторы, такие как как, как то, как оно поднято, где оно было обработано, сколько времени прошло с тех пор, как оно было порезано и при какой температуре, и т.д. В общем, чем меньше времени прошло с момента резки, тем меньше риск, предполагая, что все остальные вещи (например, чистота места, где она была обработана) будут равны.
Все это при том, что есть сырую говядину само по себе не является проблемой. Есть много мест, где это все еще практикуется. Мой опыт был с Ethiopean пищи - китфо сырой, молотый говядины со специями, в то время как gored gored кубируется, сырая говядина. Инуиты также едят сырое мясо, но это обычно замороженный сначала, и редко говядина.
Что касается того, что might происходит … это было довольно хорошо покрыты на плохой стороне … но есть также группы там, которые выступают за то, чтобы есть сырое мясо, или даже гнилое мясо, чтобы помочь с проблемами пищеварения. Я не знаю, что бы лично порекомендовал это.
Нет ничего плохого в том, чтобы есть редкое мясо, если предположить, что оно свежее, с ним правильно обращались и охлаждали. Я всю жизнь ем голубое редкое мясо, и часто ем сырую говядину в суши или винный камень. Нет нужды беспокоиться. Редкий гамбургер, с другой стороны, может быть рискованным из-за площади поверхности мяса и того факта, что части мяса, которые находятся внутри гамбургера будут потенциально подвергаться воздействию бактерий.
Я съела голубой редкий стейк на 6 унций, который очень коротко готовился на гриле, с обеих сторон, и в течение 2 дней перед тем, как он ушел, у меня была разорванная диарея, боли в животе и рвота. Этот стейк был также в Северной Дакоте и был нарезан очень свежим и высшего сорта! Давайте помнить, что каждый переваривает пищу по-разному, некоторые лучше, чем другие (это имеет много общего с группой крови и генетикой). Так что если вы в состоянии съесть голубой редкий стейк или другое недожаренное мясо, не думайте, что все остальные тоже смогут! Это опасный совет и может привести к серьезному заболеванию. Некоторое доверие, проявленное к недожаренному мясу на этой нитке, очень тревожно, так как моя семья, в частности, испытывает трудности с переработкой недожаренного мяса, особенно низкосортного. Будьте осторожны и приготовьте его хотя бы до светло-розового цвета, если вы не уверены! Лучше есть безопасно, чем жалеть.
Ну, учитывая, что “стейк тартар” - это сырой стейк… Я бы сказал, что тебе, наверное, не о чем беспокоиться! Опасности в сырой говядине в основном для ground мяса. Это потому, что объекты, обрабатывающие его, могут содержать бактерии, которые могут быть вредными (читать: сальмонелла, например). Эти бактерии, как правило, менее вредны в целых отрубах, как стейк.