Безопасно ли оставлять масло при комнатной температуре?

Это зависит от комнатной температуры, в которой вы живете. При температуре 65F (18C) или ниже, масло часто едва разбрасывается и прослужит несколько недель на прилавке в герметичном контейнере. При 80F (26C) масло начинает становиться слишком мягким и продержится не более нескольких дней. Наша семья переживает около фунта/неделю, и у нас никогда не было проблем с хранением полуфунтового блока на прилавке в любой момент времени - мы заканчиваем его, прежде чем оно успеет потерять какое-либо качество или вкус. Остальное мы храним в холодильнике до тех пор, пока не понадобится. Самое главное - держать его в закрытом контейнере - я уверен, что масляная посуда отлично подойдет, но даже любой старый маленький стеклянный контейнер с крышкой подойдет.

Вопрос, кажется, было больше о безопасности пищевых продуктов, чем кажется вкусным.

Когда жир в масле разлагается (т.е. когда масло становится прогорклым), он производит нездоровую кислоту, которая на самом деле тормозит рост плесени. Таким образом, не ждите, пока ваше масло, чтобы плесень, чтобы определить, если он испортился.

Соблюдать строгие правила пищевой безопасности, защищать масло от тепла, света и воздуха, хранить его до двух недель в холодильнике, ниже 40 градусов.

Это также может быть заморожено на 6-9 месяцев.

До тех пор, пока вы используете соленое масло, по моему опыту, оно будет храниться в закрытой емкости при комнатной температуре не менее 2-3 недель, не заплесневев и не прогоркнув. Если вы используете несоленое сливочное масло, то на нем больше микроорганизмов, которые могут жить, поэтому оно портится быстрее, но на соленом сливочном масле нет никаких распространенных загрязнителей, кроме плесени, и даже они растут на нем очень медленно.

Я держу масло в крытой тарелке рядом с тостером. Когда снаружи становится трудно, я выбрасываю его. Это случается не так часто, как сейчас я использую палочки весом 1/8 фунта. Обычно палочки служат около месяца летом, дольше зимой. Если прошло некоторое время, я буду чувствовать запах перед использованием или просто бросить его.

Я всегда держал свое масло, по ¼ фунта за раз, на прилавке в крытой, гончарной посуде (Fiestaware) или в крытой стеклянной тарелке. Последнее, вероятно, менее желательно из-за легкой экспозиции, но в любом случае, у меня никогда не было проблем, и я придирчиво отношусь к свежести еды. Мы используем ¼ фунта в течение примерно недели, я бы сказал.

Исключение составляет лето, когда иногда становится достаточно жарко, чтобы растопить масло в блюде. В это время я кладу масло в винный холодильник, который мы держим при температуре 55 градусов по Фаренгейту. Если у вас случайно есть винный холодильник, это отличный компромисс - масло не распространяется так легко, но и оно не является твердым камнем, и это лучше, чем то, что оно растаяло.

Когда я впервые купил микроволновую печь, я попытался использовать ее для подогрева масла, когда брал его из холодильника. Я обнаружила, что масло прогоркло, если сделать это два или три раза.

Хотя просто разогревать небольшую порцию в микроволновой печи было нормально, было трудно разогреть масло, чтобы оно не растаяло. Теперь я просто храню его в блюде с маслом при комнатной температуре, кроме как в разгар лета.

Я оставил масло на прилавке вскрытым на две-три недели и более. Оно никогда не было плохим на вкус. Мы едим масло каждый день, поэтому используем его быстро. Иногда я микроволновую печь, когда вынимаю его из холодильника. если я собираюсь использовать его сразу же. Я родом из семьи, которая всегда оставляла масло без внимания, и мы никогда не замечали разницы во вкусе и не пробовали масло прогоркло. Единственный раз, когда у меня была плесень на масле, это когда был ураган, и электричество отключалось на несколько недель, и нам приходилось выбрасывать все вещи на фрегат. Я использую солёное масло, но иногда несолёное без проблем.

Да. Масло - это культивированный крем, а это значит, что есть хорошие бактерии, борющиеся с плохими бактериями. Покройте его в масляную посуду или что-то в этом роде, и это продлится пару недель.

Комнатная температура лучше всего подходит для поддержания срока годности пищевых материалов. Мы также должны поддерживать влажность. Она не должна быть более влажной, так как может создать благоприятные условия для роста бактерий. Понижение температуры больше будет самым безопасным.

С ростом корпоративного производства наших продуктов питания мы наблюдаем всплеск болезней пищевого происхождения и изменения/мутации инфекционных бактерий. Листерия в сливочном масле - это область, вызывающая беспокойство, которая увеличивается и контролируется с помощью контроля времени и температуры. Приготовление пищи не является контрольной мерой для листерии. Охлаждайте людей с маслом! Это уже не “старые добрые времена” в отношении продуктов питания.