Домашняя лазанья должна быть заморожена, приготовлена ли она или нет?

Я бы сказал, заморозить почти все и испечь, когда будет готово. Таким образом они идут только через одно приготовление и поддерживать свежий вкус лазаньи.

Соус и сыр замерзнут нормально. Моцарелла - довольно чувствительный сыр, и как только он будет запечен, он не выдержит, когда его разморозят и снова разогреют. По моему опыту, он становится клейким, и жир сбегает. У вас гораздо больше шансов насладиться хорошей едой с сыром, замороженным сырым.

К сожалению, ваша лапша, скорее всего, будет принимать самое тяжелое хитом, но, скорее всего, проезд лучше, чем проходить через два тепловых цикла.

молотая говядина и колбаса будет также едят лучше, таким образом.

Причина, по которой я предложил замораживание МОСТ и не все, в том, что есть моменты, когда вы находитесь за 8-ми шариком, голодные, и не имеют времени, чтобы испечь сосунок, и даже размышлять, оседая на собачьей еде. В этот момент иметь серебряную пулю в морозильнике является бонусом ;) и вы будете в порядке с нижней лазаньи.

Я приготовил Лазанью, охладил ее на ночь в холодильнике, разрезал Лазанью на куски, запечатал в вакууме и заморозил куски. Я получил все положительные отзывы о Лазанье.

По моему личному мнению, лазанья - одно из тех редких блюд, которые становятся лучше только после того, как их готовят, а затем снова разогревают. Но с другой стороны, в моей лазанье используется обычный сыр (например, Гауда или аналогичный твердый сыр), а не моцарелла, так что она может не подойти вам.

Когда я делаю лазанью, чтобы поставить ее в морозильную камеру, я не пеку ее сначала.

Для меня, лучший способ заморозить ее - это использовать лист Glad’s Press-N-Seal над верхней частью лазаньи, надавливая вниз, чтобы вывести весь воздух, если можно, между верхним слоем (соусом) и вашим пресс-н-печатком. Вы хотите более или менее вакуумного уплотнения (дешевый способ). Я запечатываю мое пресс-н-печати к верхней части, а затем вверх по бокам кастрюли олова, весь путь к верхней части. Теперь, когда вы фольгируете кастрюлю, зазор, который был 1-2 дюйма между лазанью и кастрюлей, не сожжет вашу дорогую и трудоемкую еду!

я использую 2 слоя сверхпрочной фольги, чтобы охватить всю кастрюлю и наклеить этикетку на лазанью: Лазанья, 02-04-14 Press-N-Seal на верхнем слое, Снимать перед выпечкой!

Таким образом, я помню, что нужно снять лазанью перед тем, как бросать замороженное блюдо в печь. Затем я кладу его в морозильную камеру, пока он не замерзнет, на день или около того, затем вы можете его передвинуть, потому что тогда он будет твердым твердым блоком!

Надеюсь, это поможет! Mel

Я использую рецепт на упаковке Barilla no-boil лазаньи. Я успешно собрала дополнительные кастрюли лазаньи и заморозила их перед приготовлением. Чтобы приготовить, я ставлю кастрюлю в духовку, затем устанавливаю температуру на заданную 375degF (таким образом, лазанья разогревается вместе с духовкой) и запекаю до тех пор, пока подглядывание под фольгой не покажет, что лазанья пузырчатая (то есть, на той же стадии, на которой свежеприготовленная кастрюля будет после стандартного 25?50?min), затем откройте и закончите в соответствии с инструкциями в коробке.

Для наших размеров лазаньи и условий в печи, общее время приготовления из замороженной в холодной печи составляет около 100 минут (1 час 40 минут), покрытых фольгой плюс 5 вскрытых. Это может показаться долгим временем, но я рад сообщить, что оно оказалось таким же идеальным, как и свежеприготовленная партия.

FYI, Что касается ожогов в морозильной камере на необработанной лапше: мы не видели ожогов в морозильной камере - но самый длинный из них остался замороженным около 2 месяцев.

я не пробовал размораживать лазанью перед приготовлением.

Когда я делаю большую кастрюлю с лазаньями, я сначала готовлю. После ночной прохлады я нарезаю ее на отдельные порции. Потом выкладываю их на сковороду из листов, покрытую пергаментом. Потом замораживаю их на полдня. Мистера Фудсавера призывают к действию, и дело сделано. Когда я готов к вкусной еде, я просто достаю один из морозильника за день до этого и либо ядерную бомбу, но предпочитаю выпекать 20-30 минут с небольшим лишним соусом на дне блюда!!!!