Могу ли я использовать обычные предметы домашнего обихода из стекла для приготовления на пару внутри кастрюль?

Примечание: Я предполагаю, что это стекло кухонной посуды, как смешивание миски или измерительные чашки, а не сервисная посуда, как питьевые стаканы или чашки.

Стекло плавится при температуре около 1500 F / 800 C. Нет никакой опасности плавления стекла в любом типе парохода, или реалистично с любым оборудованием, которое вы можете иметь дома.

Реальная проблема заключается в тепловом шоке: очень быстрое охлаждение стекла от горячей температуры до холодной температуры может привести к его трещинам или осколкам. Вы хотите избежать этого. То же самое может произойти в обратном направлении от холодного к горячему, именно поэтому вы никогда не будете использовать стеклянную посуду на открытом пламени или элемент конфорки вашей варочной панели (плита для наших британских друзей).

Для предотвращения термического шока, даже в закрытой кастрюле, используемой в качестве импровизированного парохода, не размещайте стеклянную посуду прямо на дне кастрюли. Она должна быть подвешена на стойке или иным образом поднята снизу. Если нет другого решения, алюминиевая фольга сломанная в кольцо будет делать эту работу (сломанно, потому что алюминий является хорошим проводником или тепла, но воздух нет).

Парообразование является довольно мягким с точки зрения отопления, и если вы дадите ему остыть на счетчике, вы должны быть в порядке. Обратите внимание, что я не буду делать это с любым нежным или тонким стеклом. Подумайте об этом так: если вы будете использовать стекло в микроволновой печи, пароход также должен быть в порядке.

Конечно, вы всегда можете париться на листья салата латук или аналогичные, что является очень традиционным, или использовать металлическую корзину парохода, а также.

Пожалуйста, также см. ответ Румчо для более оптимальных альтернатив.

Я бы не стал им пользоваться. Ответ SAJ14SAJ относится к физическим свойствам стекла, но у меня была бы совсем другая проблема: это не было бы паром.

Для приготовления на пару вы хотите, чтобы горячий пар при температуре 100˚C поднимался к еде и конденсировался на ней. Но если вы положите еду в миску (которая закрыта снизу), этого не произойдет. Вы будете хранить овощи в закрытой миске в горячей среде, которая по сути аналогична выпечке, а не париванию. Вы можете сделать это, если хотите, но печь, вероятно, будет меньше суеты для того же результата.

Если вы хотите приготовить что-нибудь на пару, вы хотите, чтобы в контейнере для приготовления на пару были отверстия, чтобы пар мог подниматься через них и через кусочки пищи. Вы можете купить дешевые металлические пароходы, работающие по принципу диафрагмы, так что они подходят для различных форм кастрюли. Бамбуковые пароходы также, как правило, дешево в этнических магазинах. Но если вы действительно не хотите купить фактический инструмент для работы, ваша лучшая замена является металлическое сито или дуршлаг. Выберите горшок, в котором сито/коландер может быть подвешен (или помещен на цилиндр, например, перевернутая кружка) на несколько сантиметров выше дна, положите воду на дно, и пища в сите. Накройте кастрюлю и выпустите пар.

Поскольку я использую рисовую плиту в качестве парохода, мое решение проблемы термического шока довольно простое. Я установил рисоварку в режим “Теплый”, а не “Готовить” на несколько минут. Только после этого я переключаю плиту в полный режим “Готовить”. В моей рисоварке также есть режим “Отвар” для приготовления рисовой каши или шоколадной каши. Поэтому иногда я также использую этот режим для дополнительного удобства одной медленной установки приготовления пищи.