Свежее молоко свернулось при добавлении в горячий кофе и чай

Вскипятите молоко самостоятельно в чистом/промытом контейнере (микроволновая печь). Если оно свернется, это будет молоко.

Иначе либо в чайнике есть средство для удаления накипи, либо что-то в кофе делает его слишком кислым. Это занимает очень мало, после декальцинации, мы обычно должны пройти около галлона воды через кофеварку, прежде чем паровая палочка прекратит свертывание молока.

Если вы находитесь в варенье, кипятите воду в чашке в микроволновой печи и избежать чайника.

Это случилось со мной однажды, и оказалось, что за день до этого кто-то чистил чайник лимонным соком и не промывал его как следует. Кофе с молоком был очень вкусным - я не мог почувствовать вкус лимонного сока, но когда я налил молоко, мой кофе выглядел так, как будто я налил в него йогурт. (С тех пор я пью кофе без молока.) Мой совет - попробуйте другую марку молока, потому что, возможно, у этой конкретной серии есть проблема.

Может быть, твое молоко вот-вот испортится? По данным сайта ниже, когда молоко почти плохо кислотность в кофе или чае просто достаточно, чтобы белки объединить и сделать молоко свернуться.

Это от foodreference.about.com:

Молоко и кофе или чай

Иногда, холодное молоко, добавленное в кофе или чай свернется. Это может быть тревожным, так как свернувшееся молоко часто рассматривается как то же самое, что и испорченное молоко. В этом случае это может быть наполовину правдой. Кофе и чай слегка кислые, хотя обычно их недостаточно для свертывания свежего молока. Когда молоко только на грани порчи и бактерии произвели некоторые, но не достаточно кислоты, чтобы свернуться холодного молока, немного дополнительной кислоты из кофе или чая, вместе с их жаром может опрокинуть чешуйку и вызвать свертывание молока. Молоко может быть не достаточно испорченным, чтобы вызвать неприятный запах или вкус, но только достаточное количество кислоты и тепла в дополнение к своим собственным может привести к скручиванию.

Это может быть твоя вода! Недавно мы переехали в новый дом, в котором есть колодец. И то же самое случилось, когда я сделала кофе, молоко свернулось. Потом я сделала кастрюлю с водой в бутылках и то же молоко не свернулось. Нет нужды говорить, что я проверяю свою воду.

проблема в том, что полное жирное молоко… используйте молоко с низким содержанием жира или обезжиренное молоко.