2013-04-15 18:28:42 +0000 2013-04-15 18:28:42 +0000
17
17

Как вы можете распознать холодное молоко, которое пошло не так или собирается?

Методы, которые я знаю, чтобы проверить холодное молоко является либо кипятить его и искать перерыв, попробовать его (юк!), или надеяться, что он пахнет плохо достаточно, чтобы знать, что это плохо.

Есть простой и научный способ узнать, является ли молоко еще хорошим?

Срок годности сам по себе не является хорошим индикатором, так как он предполагает некоторые условия о температуре хранения, и мы все видели хорошее молоко после истечения срока годности и плохое молоко до истечения срока годности.

Мне также любопытно о конкретном моменте, за пределами которого мы считаем молоко “идет плохо”. Можно ли сказать, как далеко оно находится от текущего, казалось бы, здорового состояния молока?
Источник

Ответы (4)

15
15
15
2013-04-15 20:43:15 +0000

Похоже, ФАО (Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций) публикует официальное тестирование справочник здесь .

Один из самых простых методов:

2.4.5.3. Тест на алкоголь

Тест является быстрым и простым. Он осажден на нестабильность белков, когда уровни кислоты и / или сычуга, которые увеличиваются и действуют на алкоголь. Кроме того, повышенные уровни концентратов белка (колострумного молока) и соли (мастита) приводят к положительному результату теста.

Процедура:

Тест проводится путем смешивания одинакового количества молока и 68% раствора этанола в маленькой бутылочке или пробирке. (68% раствор этанола готовится из 68 мл 96% (абсолютного) спирта и 23 мл дистиллированной воды). Если протестированное молоко хорошего качества, не будет коагулировать, свертываться или выпадать осадки, но необходимо искать небольшие куски. Первый сгусток крови в результате развития кислоты сначала наблюдается при 0,21-0,23% молочной кислоты. Для рутинного тестирования 2 мл молока смешивают с 2 мл 68% спирта.

Упрощенный для домашнего использования:

Этот тест, вероятно, будет адаптироваться к домашним алкогольным напиткам, таким как водка или подобные напитки. Например, количество чайных ложек водки может выдержать унцию или две порции молока, прежде чем у него образуются сгустки.
Источник
12
12
12
2013-04-15 18:56:33 +0000

Используй свой нос. Запах кислого молока всепоглощающе жалкий. Я верю, что если ты можешь выдержать запах, ты можешь выпить его.
Источник
1
1
1
2014-08-23 20:13:28 +0000

ЛУЧШИЙ МЫСОКИЙ:

Залейте небольшое количество молока в чашку горячей воды, молоко поднимется/поплывет на вершину в маленьких, тонких комках, если это плохо.

Эти комки толще, так как молоко портится больше.

ГОТОВО!
Источник
-2
-2
-2
2014-10-09 01:57:53 +0000

Работая над теорией, что молоко на ранних стадиях плохого состояния будет прилипать к бокам стекла дольше, чем свежее молоко, и этот остаток будет состоять почти из микроорганизмов, если присмотреться.
Источник