Я сделал несколько свежих весенних рулонов, наполнив рисовые бумажные листы овощами, сыром и арахисом, без всякого приготовления. Неразделанные я хранил в холодильнике на ночь в запечатанной коробке. Рисовая бумага потеряла гибкость и влажность.
Есть ли рекомендуемый способ хранить свежие весенние рулеты в холодильнике несколько дней, не теряя при этом влагу рисовой бумаги?
В рецепте Весенних роллов What’s Cooking America обозначает:
Весенние роллы могут быть сделаны на день вперед. Накройте их влажным бумажным полотенцем, затем хорошо оберните в пластиковую пленку и охладите. Холодильные фирмы и немного затягивают обертки и лапшу внутри рулона, в этом рецепте.
В будущем учитывайте, что вы, возможно, не захотите готовить рулеты, пока не будете готовы их съесть. Ваши ингредиенты для начинки, вероятно, будут хорошо держаться сами по себе, а увлажнение оберток, чтобы сделать рулеты, очень быстро и легко.
Я делаю Спринг Роллс на день рождения моего брата. Я буду хранить их на ночь в холодильнике с влажным полотенцем для посуды. Я обнаружил, что это помогает немного потереть оливковое масло на блюдечке, чтобы рулеты не прилипали. Кроме того, это помогает держать их от прикосновения друг к другу во время хранения, так как они, как правило, хотят, чтобы разорвать, когда их разрывают на части. Просто маленькие фокусы по пути… Я бы хотел узнать больше!
Я слегка натираю их кунжутным маслом, прежде чем завернуть в сарановую обертку. Затем я помещаю их в большой квадратный контейнер с кунжутной посудой и накрываю их слегка увлажненным бумажным полотенцем или чайным полотенцем & печатью. Я также предпочитаю катить их на влажное чайное полотенце, так как оно имеет тенденцию прилипать меньше и легче отслаиваться, стихи прилипают к хорошей гладкой тарелке! Обычно я не люблю оставлять их нетронутыми более 48 часов максимум, в зависимости от того, что в них, но желательно я предпочитаю придерживаться от 4 до 12 часов, до не более 24 часов перед едой. Я определенно люблю охладить их и дать им установить немного, вместо того, чтобы есть их, как только я их свернуть. Если они пересохнут, я просто хорошо вымою руки и массирую их легкой струей воды над раковиной, а затем вытираю их полотенцем и подаю на стол. Я всегда разрезаю их пополам по диагонали ножом WET, чтобы не порвать обертки.
Вчера я приготовил немного с креветками, стеклянной лапшой из свежего авокадо, куксами и т.д., а вчера я сделал их в 13:00. У меня остался 1, так что я обернул их в пластиковую упаковку {i думал, что с липкой рисовой бумагой, я никогда не получу эту упаковку}. Я хранил его в яичном отсеке холодильника и закрыл крышку. Сегодня во время обеда в 12 лет она красиво развернулась, я разрезал ее пополам, чтобы осмотреть. Авокадо даже не было коричневым. Вкус был такой же великолепный, как и вчера. Для тех из вас, у кого проблемы с прокаткой, попробуйте найти квадратную рисовую бумагу. Они размером 9x9 квадратных и размещаются на тарелке, как в бриллианте (1 точка сверху, 1 снизу и по 1 с каждой стороны). Поместите мусор в центр и согните левую сторону внутрь, правую сторону внутрь, а затем закатите как обычно. Это даст вам больше рабочего пространства, и вы не будете так близко, как напуганы.
“Несколько дней” - это многого просит. Я бы не стал пытаться держать их больше, чем за ночь, лично.
Когда я делал весенние рулоны заранее (даже всего за несколько часов), моя большая проблема была в том, что они прилипали друг к другу и к контейнеру. Я обойду эту проблему, установив каждый пружинный рулон в кусок масляного салата-латука, а затем плотно обернув весь контейнер в пластиковую упаковку (но не прикасаясь к пружинным рулонам… если у Вас нет достаточно глубокого контейнера для того объема, который Вы делаете, Вы можете попробовать добавить еще несколько листьев салата-латука поверх любых открытых пружинных рулонов перед обертыванием).
Используйте лист салата латук в качестве кровати для каждого из них и может быть использован как часть презентации, особенно если вы хотите моросить или подавать соус.