Как добавить ароматизационные ингредиенты к приготовленным на пару или вареным овощам?

Добавление ароматов в воду не перенесет их на овощи. Пар является плохой средой для вкуса, так как вода почти ничего не переносит с собой, когда она превращается в газ. Есть несколько очень хороших методов, чтобы добавить некоторые вкус к паровым овощам, так что вы можете просто использовать один из них!

Вы можете добавить зелень и другие ароматические вещества к овощам Это лучше всего работает со свежей зеленью, но несколько веточек розмарина или несколько листьев базилика в контакте с вашими пропаренными овощами получите некоторые хорошие действия вкус. Смешивая их сразу же после того, как вы снимите овощи с пара, оставшееся тепло овощей будет выделять ароматы в травах. Другие вещи, которые хорошо работают готовить ваши овощи на кровати апельсиновой кожуры или лимонной кожуры, чтобы добавить немного цитрусового аромата.

Добавленное масло, плюс любые вкусы, которые вы хотите налить в масло После того, как вы приготовили на пару ваши овощи, ударил их с легким моросящим дождем масла. Я делаю оливковое масло, насыщенное чили, в которое я бросаю свою пропаренную морковь, что всегда является огромным хитом. Есть широкий спектр липидно-растворимых вкусов, которые вы можете настаивать масло с.

Комплексное масло отлично, но так же только масло Жиры животных добавлены после приготовления почти всегда превращают хо-хам в ням-ням. Масло долгое время было французским способом добавить к гарниру кусок тонкого вкуса. Вам не нужно использовать тонну, обычно достаточно легкого подбрасывания, чтобы что-то изменить. Сложное масло просто масло с травами нарезанными и это дает вам двойной блеск, когда вы используете его.

Любые молотые специи Вы также можете просто встряхнуть некоторые молотые специи на. Перец, порошок карри, корица, практически все, что посыпается и соответствует профилю, который вы ищете, будет работать. Если ваши специи свежие молотые, вы получите еще больше вкуса для вашего доллара.

Если вы кипятите ваши овощи, ваши варианты открыты. Большинство корнеплодов придают вкус тому, в чем вы их готовите, поэтому использование бульона или овощного бульона может добавить вкус. Овощи, которые вы готовите друг с другом в кастрюле с кипящей водой, также будут перемещаться между собой. Это основа для большого количества народных блюд, таких как New England Boil, и причина, по которой каджуны всегда бросают несколько татеров и кукурузу вместе с раками.

Вы также можете мариновать овощи перед приготовлением на пару или готовкой. Попробуйте бросить их в пакетик со свежей зеленью и маслом или сливочным маслом за несколько часов или за ночь до того, как Вы планируете их готовить, чтобы придать им вкус. Вы также можете достичь похожих результатов путем приготовления на пару в мешке с этими травами и маслом, так что пища находится в постоянном контакте с ароматизаторами.

Например, упаковка спаржи в мешок ziploc с некоторыми сливочным маслом и чесноком и розмарином, а затем париться мешок до тех пор, пока ваше желаемое пожертвование даст вам хороший аромат на спаржу, обеспечивая при этом ароматизированную жидкость, чтобы сопровождать его. Один вопрос, чтобы рассмотреть с этим методом является ли вы хотите, чтобы бланшировать овощи сначала, чтобы сохранить их яркий цвет.

Невозможность передать вкус с помощью парохода - это просто неправда. В (NZ) традиционной культуре маори у нас есть земляная печь или “Ханги” (произносится har+ng+ee), где еда загружается в корзины и готовится в яме, где горит огонь (костер), чтобы разогреть камни. Яму очищают после того, как огонь сгорел, и камни кладут обратно. Корзины кладут на камни и покрывают мокрым мешком. Затем мешки покрывают грязью, взятой из первоначальной ямы. Теплые камни и стены ямы, а также пар от мешковины и небольшое количество воды, добавленное к окончательному кургану, готовят пищу. Конечным продуктом является пища, которая впитала небольшой древесный, земляной вкус.

Потому что процесс закладки Ханги очень трудоемкий он, как правило, сохраняются для особых случаев, таких как свадьба, где вы готовите для многих людей.

Так что давайте попробуем повторить его в пароварке. В то время как я собираюсь создать обман Ханги вы можете иметь любую комбинацию овощей в пароходе. В моем случае у меня есть целые листья капусты на дне; один или два листа накладываются друг на друга, но покрывают всю базу. Тогда у меня есть слой нарезанной тыквы толщиной около 8 мм. Больше капустных листьев и слой картофеля толщиной 8 мм. Больше листьев капусты и с тонко нарезанной морковью 2-3 мм и еще несколько ломтиков картофеля. До конца у меня есть немного свинины сверху (отбивные из костей) с добавлением моркови).

Это общая идея, что это не рецепт, установленный в камне. Сладкий картофель великолепен, как и брюссельская капуста, разрезанная пополам или нарезанная ломтиками. Можно использовать курицу, баранину или любое другое мясо (или без мяса).

В 15-сантиметровой пароварке можно приготовить достаточно для одного или двух. В 20-сантиметровой пароварке можно приготовить достаточно для 4-6 человек. Ниже приведены мои размеры для пароварки меньшего размера. Для парохода 20 см пройдите 1,5 раза. Для более чем 20 см удвоить его, но вы будете готовить для 8 или более.

Так что настоящее волшебство начинается с того, что идет в воде. Помните, что я пытаюсь достичь земного, древесного вкуса. Поэтому я добавил в воду 4-6 гвоздик дробленого чеснока, 1 чайную ложку тимьяна, 1 чайную ложку розмарина, 1 чайную ложку шалфея, 1 чайную ложку таррагона. Вы можете добавить другие или взять некоторые. На мой взгляд, как только вы используете более четырех видов трав конечный результат получает немного запутанным.

Вторая клавиша, чтобы пароход установлен на низком уровне. Когда вы поднимаете корзину парохода или горшок вы хотите быть видя, чтобы чеснок аккуратно прокатиться через конвекцию. Не кипячение или даже не кипячение. Низкий и медленный является критическим.

Время приготовления варки будет варьироваться в зависимости от размера вашего парохода и сколько у вас есть в нем. Я ожидаю, что мой маленький пароваренный аппарат займет около 1,5 - 2 часов. Я хотел бы положить немного картофеля в верхней части, чтобы проверить и помню, около 8 мм ломтиками. При таком размере он становится хорошим таймером. Любой больше, и они занимают больше времени, чем мясо нужно готовить. После 3 - 4 часов вещи все еще будут в порядке, но вкус от смеси чеснока и трав будет сильнее.