Как я должен хранить остатки рисовой лапши?

Question

2013-03-01 23:44:14 +0000 2013-03-01 23:44:14 +0000

4

Как я должен хранить остатки рисовой лапши?

Я, кажется, помню, что читал где-то, что вы должны хранить остатки приготовленной рисовой лапши в воде. Правда? Я не хочу, чтобы они раздулись и испортились.

Я также, кажется, помню, что читал где-то, что вы могли бы оживить застрявшие макароны, запустив их в (холодную?) воду.

Как я должен хранить остатки вареной рисовой лапши, чтобы лучше сохранить их на день или два?

UPDATE: Я пытался хранить их в холодной воде, и это определенно не тот путь; рисовая лапша раздулась примерно в два раза больше, чем изначальная толщина. Они вкусные, только не то, что я искал для достижения.

Источник

Jeff Axelrod http://cooking.stackexchange.com/users/2690

Ответы (3)

Похожие вопросы

12

Безопасно ли оставлять масло при комнатной температуре? 111

10

Безопасно ли класть горячую пищу в холодильник? 88

1

Как долго я могу хранить продукты питания в кладовой, холодильнике или морозильной камере? 67

11

Как долго я могу хранить яйца в холодильнике? 44

1

Используя семя аниса вместо звездного аниса 3

Jay http://cooking.stackexchange.com/users/2690 · Answer 1 · 2013-03-02 19:18:06 +0000

С точки зрения человека, который раньше работал в китайском ресторане, мы готовили вермишель - действительно тонкую рисовую лапшу, замачивая ее в холодной воде в течение 1 часа или до тех пор, пока она не станет гибкой. Затем мы можем хранить эту промокшую, но сырую лапшу, накрытую пластиковой оберткой, в холодильнике несколько дней. Их не нужно смазывать маслом. Чтобы приготовить ее, мы просто погружаем ее в кипящую воду примерно на минуту, а затем готовим, как бы нам это ни понадобилось. С замачиванием это занимает практически нет времени, чтобы готовить вообще.

Возможно, в будущем вы сможете следовать этому методу и предварительно замачивать вашу лапшу. Затем вы можете использовать столько лапши, сколько вам нужно из этой партии и сохранить остальное на потом. Плюс это сэкономит время приготовления.

Janet http://cooking.stackexchange.com/users/2690 · Answer 2 · 2014-03-12 16:34:08 +0000

Просто положите остатки рисовой лапши в пакет с замком на молнии в холодильнике, чтобы хранить их. Когда вы будете готовы использовать их на следующий день или около того, положите столько, сколько хотите, в жаропрочную миску и залейте кипятком. Немедленно слейте их, положите в сервировочную миску и положите на них тайский арахисовый соус (который также можно оставить) и свежую кинзу. Бросьте их слегка. Быстро приготовить вкусный горячий обед.

AdamO http://cooking.stackexchange.com/users/2690 · Answer 3 · 2013-03-02 02:23:48 +0000

Как ты их ешь? Для меня подогрев лапши автоматически перегревает ее, и я никогда не смогу получить хорошую консистенцию из повторов. Я использую оставшуюся лапшу одним из двух способов: в салате или в супе. В первом случае я выбрасываю остатки лапши в оливковом масле и храню их в холодильнике. Масло держит защитную печать вокруг лапши, чтобы они держали свои зубы. На следующий день я нарезаю несколько свежих овощей, смешиваю их с лапшой и приправляю. В супе их не нужно готовить, просто опускаю охлажденную лапшу в горячую воду и она отделяется. В результате получается мягкая лапша, которая может не понравиться вам.