По словам моего одноразового учителя по Репродуктивной биологии из Университета штата Орегон (Go Beavers!) Фреда Менино, куры обычно откладывают несколько желточных яиц (думаю, рекорд - 9 желтков, но, возможно, я неправильно помню) в молодости, до того, как они полностью овладевают репродуктивной способностью. В некоторой степени это является результатом программ селекционного разведения, которые мы (люди) использовали для увеличения количества яиц, откладываемых курами в наиболее продуктивные годы откладывания, что благоприятствует курам, которые размножаются в раннем возрасте.
Таким образом, чтобы ответить на вопрос(ы): Да, это особый вид курицы, выращенной поколениями, чтобы откладывать огромное количество яиц. Это не особый вид зерна; хотя диеты коммерческих слоев очень тщательно подобраны, чтобы максимизировать откладывание яиц, это просто означает, что куры максимально приближены к идеальному питанию для приготовления большого количества яиц. Научной процедурой является селекционная селекция для максимальной откладки яиц. Это очень мощно. Это не “генная инженерия”, но дает очень быстрые результаты, и практикуется с тех пор, как люди разводят животных для получения пищи и прибыли.
Яйца так же безопасны, как и любое другое яйцо.