Я всегда думал, что они одинаковые. Сегодня вечером я заметил небольшую разницу во вкусе по сравнению с карамелью, когда впервые за долгое время выпил немного “ириски”. Теперь мои предположения были брошены на ветер. Ириски по сути карамель плюс немного ликера?
Ириски и карамель - это очень разные вещи. На мой взгляд, разница во вкусе между ними далека от “незначительной”.
Карамель обычно делают с сахаром в грануляте, молоком и сметаной, сливочным маслом, а иногда и с ванилью. Основные ароматы карамели - сахар и молочный крем.
Ириски, с другой стороны, сделаны с коричневым сахаром. Это первичные вкусы коричневого сахара и сливочного масла. Как правило, он также содержит молочный крем, но они не так заметны, как карамель.
Ириски это ириски, которые были приготовлены на стадии твердый крэк .
Существует не ликер в ириске.
Существует много возможностей в том, что вещи называют карамель, ириски, ириски, и ириски. Важным отличием является то, что карамель изготавливается из гранулированного сахара, в то время как ириски и ириски изготавливаются из коричневого сахара и гораздо большего количества сливочного масла.
Названия используются для различных стадий карамелизации белого или коричневого сахара:
Ириска = коричневый сахар карамелизированный 239°F-257°F (115°С - 125°С) Ириска = коричневый сахар карамелизированный до степени твердого растрескивания 302°F-320°F (150°С - 160°С) Карамель = белый сахар, нагретый до такой степени, что он подрумянивается, которая начинается при 338°F (170°C)
. -scotch в ириске не имеет ничего общего с алкогольным напитком и Википедия перечисляет несколько теорий о том, почему он имеет это название.