2010-07-24 16:24:39 +0000 2010-07-24 16:24:39 +0000
16
16

Какая разница между салями и пепперони?

Какая разница в содержании свинины, говядины?

Ответы (5)

18
18
18
2010-07-24 16:40:06 +0000

Пепперони - это разновидность салями. Салями - это вяленая колбаса, которую можно приготовить из свинины, говядины, телятины, лошади, осла, птицы или дичи. Различные специи, копчение и овощные ингредиенты придают разным салями свой особый вкус.

Pepperoni ограничивает свои ингредиенты говяжьей свининой и птицей и принадлежит к более острым сортам салама.

7
7
7
2010-07-24 16:46:15 +0000

Пепперони - это просто разновидность горячей салями, полученной из итальянской салями (соспрессата из Калабрии или пряная сыровяленая колбаса из Неаполя). Если есть разница в соотношении свиной говядины, то это не то, что отличает салями от пепперони; некоторые сорта используют больше говядины, но это просто региональная разница.

1
1
1
2015-06-12 08:33:20 +0000

Салями - это общее название, используемое для обозначения продукта, изготовленного из дробленого мяса, выдержанного, а затем вяленого (или копченого). Существует бесчисленное множество вариаций салями (здесь, в Италии, например, я думаю, что в каждом регионе есть более одного традиционного салями). Они могут отличаться друг от друга по используемому мясу, зернистости процесса измельчения, специям, использованию простого воздуха или дыма как способа вяления, дополнительным добавлениям и консервантам (обычно в промышленном производстве сальми), времени вяления…

Pepperoni - это просто один из таких вариантов, и обычно он копченый и острый, с довольно мелким зерном.

-1
-1
-1
2018-10-18 03:11:03 +0000

Салями - это общий термин, обозначающий широкий спектр сушеных мясокопчёностей из свинины, говядины и домашней птицы, происходящих из Италии. Каждый регион, и даже каждый город-деревня (и даже семья в некоторых регионах) производит свое собственное разнообразие салями. Они могут варьироваться от мягких (как генуэзская салями) до острых (как салями сопрессата).

Pepperoni на самом деле не итальянское творение. Это итало-американское творение, как пицца и спагетти с фрикадельками. В основном это просто салями из сопрессаты, которые еще более острые и более тщательно высушенные.

В Италии салями чаще всего подаются на обед. В США пепперони чаще всего подают в качестве начинки для пиццы.

-6
-6
-6
2015-06-11 22:21:29 +0000

Салями - это мясо. Пепперони - это вяленое мясо.