2012-11-09 11:11:56 +0000 2012-11-09 11:11:56 +0000
27
27

Из чего сделана кожура сыра Бри?

Вчера вечером мы ели brie сыр, и кто-то спросил, съедобна ли кожура.

у меня возник соблазн сказать “да, это не пластик”. Но потом я понял, что хотя он не похож на пластик или воск, я действительно понятия не имею, из чего он сделан.

Он химический? Он органический? Может быть, грибок или бактерии? В таком случае, какой вид (и съесть слишком много было бы нездоровым)?

  • *

Я видел вопрос Вы должны есть кожуру сыра Бри? , но ни в одном из ответов не упоминается, из чего состоит кожура.
Источник

Ответы (4)

35
35
35
2012-11-09 12:19:36 +0000

Кожура Бри - это Penicillium Camemberti это абсолютно безвредный грибок, который придает Бри свой вкус. Вы можете съесть его, или нет, зависит от вас: вы _ предполагаете_ до.

Если он пахнет очень сильно аммиаком, сыр просто слишком созрел, но он не причинит вам вреда.
Источник
1
1
1
2012-11-09 11:20:37 +0000

Кожура сыра Бри, а также других мягких сыров , таких как Camambert, Boursault и т.д., как правило, съедобны. Может быть, есть некоторые виды, которые не съедобны, но я их не видел. Кожура - это просто высушенные, затвердевшие наружные слои сыра, которые соприкасаются с плесенью. Так что ешьте.
Источник
1
1
1
2014-08-08 12:47:53 +0000

Не распыляется пенициллием, который добавляется в молочную смесь. Сырки складывают в формы для формирования круглой формы, затем рассолывают круглые части сыра, т.е. когда поступает тезальт. Затем круглые шарики помещают на стеллажи в климатических комнатах и переворачивают пару раз. Кожура - это дружелюбная форма, которая формируется естественным образом, и очень безопасна и вкусна.
Fonte
0
0
0
2013-09-13 03:17:45 +0000

Бри и Камамбер известны как “сыры с белой плесенью”, и да, употребление кожуры не причинит вам вреда, и на самом деле считается полезным для вашей иммунной системы. Наслаждайтесь!
Fonte

Domande correlate

11
Почему мой соус сыра зернистый? 24
17
Как мне сделать панеру твердой и жевательной, как в ресторане? 23
7
Что является заменой сыру Маскарпоне? 23
4
Как долго могут длиться твердые сыры в холодильнике? 20
4
Как я могу сказать, когда куриные бёдра достаточно приготовлены, чтобы есть? 5