Я пытаюсь начать делать больше подготовительной работы в начале недели из-за напряженного рабочего графика. Мы любим есть пико де галло на омлетах. Было просто любопытно, как долго домашний пико продержится в холодильнике. До сих пор не сделал его самодельным, но скоро сделает. :)
Пико де Галло I (сливовые помидоры, белый лук, свежий перец халапеньо, сок лайма, крошечный кусочек оливкового масла и измельченная свежая кинза, соль и перец) продержится примерно 1 неделю, если хранить в герметичной емкости в холодильнике. За это время помидоры станут немного кашеобразными, и кинза завянет.
Может быть, вы смешаете все остальное и просто добавите нарезанные помидоры и свежескошенную кинзу, когда будете готовы подавать?
Когда я тщательно смешиваю, я кладу его в баночки с крышками и храню в холодильнике около 1 и ½ недель. Я вообще не нашел помидоры, чтобы они были кашеобразными. Когда я беру банку из холодильника, я должен сломать уплотнение, так как оно имеет тенденцию к уплотнению, когда мы ставим крышку и запечатываем обратно. Надеюсь, это поможет!
(Если это уместно, в моей банке есть помидоры, красный лук, сок лайма, кинза, халапеньо, пеперончини, соль и перец).
Как только вы нарезаете свежий помидор, вы смотрите на 1-2 дня до того, как он начнет становиться кашеобразным и “уходить”, и 3 дня до того, как он станет кислым (в холодильнике). Свежий сок лимона и лайма также начинает прогоркать через несколько дней. Лучше всего делать небольшие партии свежими и употреблять в пищу в тот же день. 1-2 недели? Вот блин…