Они не одно и то же, так как они - другое растение, но они - часть одной семьи. Вы можете заменить вершины зеленого лука лук-шалот, весенний лук ) вместо шнит-лука в небольших количествах.
шнит-лук, как правило, меньше и более нежный, обычно используется сырой, и только зеленая часть используется. Зеленый лук часто использует и белую, и зеленую часть, имеет более выраженный вкус, и используется как приготовленный, так и сырой.
Таким образом, если вы собираетесь заменить шнитт-лук на зеленый лук - используйте только зелень, и уменьшить количество.
Если вы собираетесь пойти другим путем, вы захотите посмотреть, какие части используются. Если это белые части зелёного лука, которые Вам нужны, используйте обычный белый лук, если это зелёный, то Вы можете попробовать лук-гриль, но добавляйте его как можно позже в процессе приготовления, а если он будет использоваться сырым, то Вам может понадобиться увеличить его количество.
Амулет - это трава, зеленый лук - это часть… ну, лука. Его часто используют подобным образом и в похожих блюдах. В большинстве случаев один из них можно заменить другим, но я не могу сказать, что он взаимозаменяем. Они имеют различные вкусы, и это изменит блюдо, чтобы изменить ингредиент.
Также не пытайтесь заменить зеленый лук с сушеным шнитт-луком 1 к-1 (или свежим шнит-луком для этого). Сухой шнит-лук, не редко встречающийся в заранее упакованных стеллажах для специй, имеет примерно такой же вкус, как и солома, и не принесет желаемого результата (если только Вы не любите солому).
Зеленый лук (лук в кубиках, лук-шалот и весенний лук) - это Allium fistulosum (или в редких случаях Allium cepa), а лук-шоколадка - это Allium schoenoprasum. Значит, это разные виды. Отбивные более мелкие, тонкие, мягкие, и в моем мнении, более мягкие (хотя они могут иметь некоторую жару к им, когда сырые; я имел в виду более мягкие как в флейворе-не как в менее горячем; зеленые луки могут иметь жару, слишком, но те, которые я пробовал, были главным образом не очень горячими на всех, но с очень богатым флейвором). Кажется, что у шнит-луковицы есть вкус травильщика.
Не каждый вид зеленого лука, даже из тех же самых видов, вкусит то же самое. Например, “Багровый лес” и “Хе Ши Ко” имеют довольно разные вкусы, но оба они превосходны. Мне нравится Малиновый Лес в сырой сальсе и Хэ Ши Ко в фриттатах. Я имел одни от продуктового магазина (в салатах и вещах) которые имеют больше общего вкуса лука чем те которые я как раз упомянул (которые я выращивал, и которые определенно различны). Мы выращиваем наши собственные chives, слишком; они вкуса похожи на вид продуктового магазина.
люди часто используют chives для того чтобы верхние вещи как сметана на запеченных картошках. Лично я люблю их в гораздо больших количествах, но для людей это редкость. Зеленый лук не так деликатен для блюд, но ты можешь сделать это, если тебе нравится, как он выглядит, и не обращай внимания на добавленную текстуру.
Если ты хочешь, чтобы зеленый лук имел более мягкий вкус, ты можешь оплатить его, или немного приготовить перед употреблением. Приготовление более чем немного разбавит вкус (хотя это может зависеть от сорта; я думаю, Хэ Ши Ко может сохранить больше вкуса при приготовлении, чем Багровый лес). Зеленый лук, по моему опыту, производит сильный, приятный запах, когда вы только начинаете его готовить. Я не уверен, что шнитт-лук (я обычно готовлю его в соусах), но шнит-лук может сохранить некоторый аромат, когда он полностью приготовлен, если вы используете его достаточно (это мой опыт; полностью приготовленный зеленый лук “Crimson Forest” не имеет большого вкуса, по моему опыту). По моему ограниченному опыту, зеленый лук лучше частично приготовить, приготовить не очень долго, или сырой. Шнитт-лук тоже очень сырой. Это мое мнение, которое может измениться по мере того, как я пробую новые сорта (я только что посадил кучу; так, спросите меня через пару лет, если я не обновить это). Я рекомендую экспериментировать. Это довольно весело и легко для того чтобы поэкспериментировать с этими, IMO.
Есть несколько разновидностей отбивных тоже (например Нелли, ProEasy, и стандартный тип)-Я не знаю если они все вкусовые точно такие же; я только пробовал обычный отбивной когда дело доходит до того вида.
отбивные чеснока, которые вкусовые как чеснок (и я действительно люблю их), также существуют, но они другой вид (Аллюминий tuberosum). Они много как обычные chives, кроме вкуса и как они цветут более интенсивно (и вероятно более инвазивно).
chives производят много цветов, которые также съедобны. Зеленый лук будет производить более высокие скальпы, и вероятно один цветок на растение. Люди едят цветы лука-чимлика, иногда, но они намного горячее, чем листья. Вы можете готовить с ними, если не возражаете против вида лепестков в вашем блюде.
Одним словом, и шнитт-лук, и зелёный лук имеют вкус лука (но есть разные виды вкуса лука). Шнитт-лук более декоративный. Мне кажется, что зеленый лук обладает большим вкусом, за исключением тех случаев, когда он полностью приготовлен (по крайней мере, для Crimson Forest; некоторые из них предназначены для приготовления пищи и, возможно, сохраняют больший вкус). Все из них велики, и я думаю если вы используете их взаимозаменяемо, то это не повредит вкусу в много рецептов-достаточно он может попробовать по-другому, и может посмотреть по-другому.
ли они взаимозаменяемы зависит много от того что вы делаете, и как придирчиво вы находитесь. Это как разница между красным, белым и золотым картофелем, который есть в продуктовом магазине. Их можно использовать одинаково, но они выглядят и на вкус они разные.
Амулет и зеленый лук - это разные растения, с разными вкусовыми качествами. Оба они интересны. Но они разные. Я предпочитаю шнитт-лук и помню, что в детстве у меня были бутерброды с луком, когда я рос, намазывая масло на кусок хлеба и тщательно посыпая лук шнит-луком. Это было чудесно, и я полностью полагался на особый вкус отвара. Кроме того, отвары несколько отличаются. Шнитт-лук, обычно выращиваемый на Востоке и Среднем Западе, темнее и несколько более отчетлив по вкусу. Доступный в Калифорнии шнитт-лук очень мягкий и намного ближе к слабому зеленому луку по вкусу. Неясно, связано ли это с происхождением или просто вкус, который покупатели для супермаркетов преследуют. Они могут быть взаимозаменяемы, но вкус на самом деле не один и тот же.