Разница между обычной печью с вентилятором и конвекцией с вентилятором?

Это одно и то же - конвекционные печи также известны как печи с вентилятором (см., например, wikipedia ], так как по сути они представляют собой печи с вентилятором. Может быть, то, что раньше продавалось как печь с вентилятором, и выкинули фразу “обычное приготовление пищи”, чтобы подчеркнуть, что вы все еще можете делать все, что вы можете обычным способом. Но похоже, что здесь речь идет о двух разных конвекционных духовках.

Более вероятно, что проблемы, с которыми вы сталкиваетесь, связаны либо с тем, что конвекция более эффективна в вашей новой духовке, либо с тем, что контроль температуры отключен на одной из двух духовок. Духовые шкафы не всегда идеальны, поэтому, скорее всего, ваш новый духовой шкаф будет горячее, когда вы установите его на заданную температуру, чем старый. В ней также может быть более эффективный вентилятор. Вероятно, вы можете научиться регулировать его методом проб и ошибок - снижать температуру, и часто проверять, пока не выясните, что вы правильно его настроили. Это также может быть полезным, чтобы захватить термометр и посмотреть, если ваша новая печь лжет вам о температуре.

(Если вы ранее использовали не конвекционные рецепты в конвекционной печи, без регулировки, то ваша старая печь, вероятно, либо слишком прохладно или его вентилятор не делал много. Если вы ранее использовали конвекционные рецепты, то, возможно, ваша новая печь горячее, чем должна быть).

Они определенно не одно и то же. Вентилятор с помощью обычного приготовления пищи пропускает воздух через полость печи, но тепло поступает от нагревательных элементов, расположенных вверху и внизу внутренней части полости. Конвекционная варка циркулирует воздух из полости через отдельный нагревательный элемент, который не находится внутри полости. Это важное различие - Конвекция приготовления пищи приводит к значительному сокращению времени приготовления пищи, в то время как приготовление с помощью вентилятора сокращает время приготовления пищи, но не на столько. и-002 и-002 Будьте осторожны с вашими условиями: и-002 и-002 - Традиционные приготовления пищи с использованием верхнего и нижнего нагревательных элементов без циркуляции вентилятора. и-002 - Конвекция приготовления пищи с использованием отдельного нагревательного элемента с циркуляционным вентилятором. и-002 - Вентилятор с помощью приготовления пищи с использованием верхнего и нижнего нагревательных элементов с вентилятором циркуляции внутри полости.

Я владею предприятием, которое обслуживает промышленные печи и печи. и занимаюсь этим уже 0 раз в течение 30 лет Ваша основная “домашняя” печь - это настоящая конвекционная печь, как было указано выше. Вентиляторная конвекционная печь (AKA механическая конвекционная печь) имеет поток воздуха, который в некоторых случаях увеличивает точность температуры до 5-10 градусов, а также обеспечивает большую равномерность температуры по всему внутреннему пространству печи Самые прохладные места в печи находятся в 4 углах, и поток воздуха является обязательным условием для предотвращения этого Насколько это важно для приготовления пирога я понятия не имею

Просто мысль для вас

Конвекция использует разность температур (разность) внутри рабочей камеры для циркуляции горячего воздуха внутри печи. Тепло поднимается вверх, прохладный воздух раковинами, но стенки печи сами отводят тепло, но температура не будет такой даже во всей рабочей камере печи. В печи с вентилятором есть небольшой вентилятор, который перемещает воздух, так что горячий воздух циркулирует достаточно хорошо. Но форма и масса пищи, а также конструкция рабочей камеры влияют на то, как воздух движется внутрь. Нагревательные элементы находятся в том же месте, что и обычная печь. Чем больше вентилятор, тем лучше. Ваша еда будет более хрустящей. В духовке с принудительным вентилятором нагревательный элемент (нагревательные элементы) расположены позади вентилятора, так что вентилятор направляет нагретый воздух прямо на продукты, как горячий ветер, дующий на ваше лицо (но гораздо горячее и с большей силой). Это то, что делает фритюрница по существу. Я использую его для жарки продуктов, но не для выпечки. Я использую печь с вентилятором для выпечки, а вентилятор находится сзади. В плите с принудительным вентилятором сверху расположен вентилятор и нагревательный элемент. Она отлично работает в соответствии с предназначением и больше похожа на активную бройлерную печь, но тепло циркулирует с силой по всему продукту, так как пища сидит на стойке. В зависимости от вентилятора и изоляции печи, время приготовления может быть быстрее на 10-20%. Принудительная циркуляция воздуха вентилятором ускоряет испарение, поэтому продукты быстрее становятся более хрустящими. И да, вы можете поставить водяную баню.

У меня есть конвекционная печь, и в ней нет вентилятора. Теперь я не могу купить духовку, если в ней принудительно установлен вентилятор. Есть разница между ними. Плюс, когда вы видите рецепты, они дают обе температуры, как правило, разница в 20 градусов. Значит, они не одинаковые.

Существует разница между конвекционным (традиционным) духовым шкафом с режимом помощи вентилятора и конвекторной печью. В конвекционной печи внутри рабочей камеры находятся нагревательные элементы, которые пассивно нагревают воздух, полагаясь на естественную конвекцию для распределения тепла по всему периметру. Так как большая часть тепла поднимается к верхней части печи и остается там, предлагается вариант с вентилятором для равномерного распределения этого тепла.

В конвекторной печи нагревательные элементы скрыты, а вентилятор является основным источником тепла. Вы можете сказать, что ваша печь является конвекторной, потому что внутри полости нет нагревательных элементов. Если выключить конвекторный вентилятор, то процесс приготовления пищи изменится с принудительной конвекции на естественную, но это будет не то же самое, потому что нагревательные элементы не находятся внутри полости печи (отрицая большую часть ИК-излучения нагревательного элемента).