Что такое корень кориандра и где его можно достать?

Это всего лишь корень растения кориандр. Конечно, по крайней мере здесь (Великобритания) вы можете купить живые растения кориандра в супермаркете; вы можете вытащить один из горшка и использовать корень из этого.

Очевидно, что вы также можете subsitute 2 стебли кориандра для каждого куска корня призвал в рецепте, но я никогда не пробовал это.

В США кориандр называется Cilantro, когда используется в контексте травы/зелени.

• возможные источники (чтобы купить Cilantro ака Кориандр с корнем):

• продавцы на некоторых фермерских рынках (вот где я получаю свой)

• “Юго-Восточной Азии” или “Латинской Америки” продуктовые магазины

• “Индийский” Grocery магазины

Если его не носят на местном азиатском рынке (а они его не заказывают), попробуйте спросить в местном тайском или азиатском ресторане. Если они используют его, они, скорее всего, захотят продать его вам или заказать у своего поставщика.

Ниже приведена цитата из “Синий Дракон” сайт , надеюсь, это поможет:-

Корни кориандра, как известно, трудно достать (даже в хорошо зарыбленных восточных супермаркетах), так как в Великобритании кориандр продается без корней. Это не очень хорошо для начинающих тайских поваров!!

Чтобы получить тот же насыщенный вкус кориандра, который вы получите от одного корня, используйте десять стеблей, лишенных листьев, и фунт для пасты в пасту и раствор.

N.B. Многие супермаркеты в Великобритании предлагают живые растения кориандра, растущие в маленьких горшках, но, как уже отмечалось ранее, корни должны быть небольшими для использования.

“Cilantro” на самом деле является одной из стадий роста растения Coriander; это период, когда листья становятся широкими и светло-зелеными до цветения (так же известен как Bolting). Если завод цветет, то вкус становится все более горьким и не должен быть использован в рецептах вызывая для кориандра.

я бы второе предложение для того чтобы купить живой завод и просто принять корень. Мне также сказали что вы можете использовать стебли как замена но не пробовали его.

Единственное место, где я видел корни кориандра достаточно толстые для использования в приготовлении пищи, находится в Таиланде. Корни кориандра, которые мы находим в Европе, настолько тонкие, что их нельзя использовать. Корни намного более ароматные, чем листья, и дают гораздо лучшие ароматические результаты при использовании для приготовления пищи.

По данным тайского супермаркета онлайн - http://importfood.com/ - “Прекрасное качество семян кориандра может быть использовано в различных карри-пастах и других рецептах приправ в качестве отличного заменителя корня кориандра”.

Это крановый корень растения кориандр.

В традиционном Таиланде мы используем корень кориандра в качестве ароматизатора. Вы можете использовать стебли и некоторые листья для замены или использовать MSG.