Почему мой дед посолил свое пиво?

Я могу думать о нескольких причинах почему вы могли солить пиво:

• Соль естественный усилитель вкуса, поэтому вы смогли бы попробовать хмель и солод больше
• Соль уменьшает воспринимаемую горечь, поэтому слишком прыгнутое пиво попробовало бы меньше горечи
• Кристаллы соли могут зародить образование пузыря, давая пиву больше головы (кратко)

я слышал об этом раньше, но никогда с хорошим пивом, только низкокачественная забулька. Но затем, так как было больше проблем с качеством дешевого пива в то время, это, вероятно, было гораздо более распространенным.

Есть обстоятельства, при которых работа в горячем месте заставит людей потеть так сильно, что им придется принимать соль, чтобы избежать недостатка. Впервые я услышал об этом от человека, который выполнял полевые работы в Голубых горах Квинсленда, затем узнал больше при работе в металлолитейном заводе, после чего я работал на фабрике, где делали таблетки с солью.

Большинство людей принимают свою соль в виде таблеток, иногда таблетки растворяются в воде, чтобы дать шипучий напиток. Дефицит соли обычно может вызвать очень неприятные мышечные спазмы, среди прочего, это состояние напоминает пьянство (но без эйфории).

Я видел, как литейщики клали чашку соли в свой кофе, если вы вернетесь в историю, вы обнаружите, что соленый кофе произошел в кофейнях 18-го века.

Я думаю, что человек, о котором идет речь, в какой-то момент своей жизни работал в горячем месте, где нужно было принимать больше соли из-за потливости. Это могла быть, скажем, Северная Африка во время Второй мировой войны, или металлолитейная мастерская в умеренном месте. Потом он почувствовал вкус соли и продолжил делать это, после того как перестал работать в том жарком месте.

Как отмечалось в других ответах, соль усиливает вкус и уменьшает воспринимаемую горечь. Она также увеличивает воспринимаемое тело/рот пива.

Мой дед всегда солял свою дыню из канталупы и медово-росовой дыни. Я попробовал его, и был приятно удивлен, как он усиливает вкус дыни.

Также следует отметить Gose , стиль пива, сваренного в Лейпциге, Германия. Включает кориандр и соль.

Для меня несколько посыпаний соли в моем стакане пива, кажется, уменьшают эффект пузырьков. Я рыгаю меньше… плюс мне нравится добавленный вкус… Мне 83, и это меня еще не убило!

Это напоминает мне историю, которую рассказывал дедушка: в Голландии сразу после войны был большой дефицит многих видов зерна, что делало пиво плохим вкусом. Бармены более высококлассных кафе клали кусочек лимона в пиво, чтобы замаскировать плохой вкус. Эта привычка застряла, и мы до сих пор делаем это сегодня.

Понятия не имею, сколько правды в этой истории (мой дедушка был довольно рассказчик), но, возможно, это может пролить свет на этот вопрос.

В молодости я бы потел от упоминания слова “жара”. Я никогда не думал о добавлении соли для того чтобы пополнить то что мое тело потеряло, я как раз сделал это потому что казалось, что делает пиво более менее горьким и увеличивает вкус. Кроме того, никто из моих приятелей не делал этого, так что я чувствовал себя уникальным. Это было что-то, что я подобрал от моего деда и отца (я никогда не мог заставить себя сделать сырое яйцо в вашем пиве, хотя).

Соль высвобождает карбонацию. Больше пузырьков в пиве. Это придает ему лучший вкус для многих. Или немного соли на краю кружки. Сегодня ты видишь это не так много. Часто много лет назад бочки теряли карбонацию. Или пиво было таким плоским. Это восстановило карбонацию. Тогда ты можешь использовать небольшой дополнительный вкус соли. Соль помогает высушить рот, если усердно работать. Как тюки на ½ дня, тогда холодное пиво было частью твоего обеда. Немного соли утоляет жажду. В 50-х годах это чаще встречалось в маленьких городках вокруг фермеров. Щепотка соли в пиве. Но не в больших городах. Человек своего времени.

Как человек, чье выживание зависело больше всего от его физического состояния, он не мог позволить себе разбавить запасы минералов в его организме путем увеличения объема безсолевой телесной жидкости и выщелачивания упомянутых минералов изнутри его клеток, чтобы достичь равновесия, прежде чем писать все изнутри. Нехватка соли вызывает судороги, бред и усталость. Люди могут так выжить, когда нет никакой угрозы и существуют социальные правила для защиты, но в военное время? Нет. Пиво имеет калорийность и иногда безопаснее пить, чем воду, но дополнительная соль гарантирует, что жидкость может прилипнуть и использоваться. Для приготовления изотонического раствора требуется 9 грамм натрия на литр воды. 9000 миллиграммов требуется для того, чтобы получить ту же концентрацию натрия, которая обычно присутствует в телесных жидкостях. За Ваше здоровье!

Мой дедушка посолил свое пиво. Я никогда не спрашивал его почему. Он был шахтером в Западной Вирджинии. Я тоже солял шахту, только потому, что он это делал. Типа как продолжение традиции. Я заметил, что от этого немного пузырится. Кто-то сказал мне, что он удаляет газ из пива, так что ты получаешь меньше газа. Нет ничего хуже пивного пердежа. Хаа.

Ether way, он всегда заставляет разговаривать за любым столиком, за которым я пью. Все что-то говорят об этом. и им всем нравится видеть лишние пузырьки.

Мой отчим (давно ушедший из жизни) служил на Филиппинах еще в корейско-вьетнамскую эпоху. Однажды я спросил его, почему он посолил свое пиво. Он сказал, что пиво, которое он пил на Филиппинах, было очень плохого качества, и добавление немного соли сделало его вкусным. Он продолжал делать это, так как это стало “приобретенным вкусом”. Я попробовал… оно испортило идеально хорошую бутылку пива. Конечно, с тех пор я тоже нигде не смог найти Риттербрау. Но, тогда, Риттербрау тоже стал “приобретенным вкусом”.

Я всегда слышал, что от соли твоего пива ты быстрее напьешься, так что тебе не нужно было так много пить. Наверное, потому что говорят, что алкоголь увеличивает твою кровь. Конечно, правда это или нет, но я всегда думал, что это имеет смысл.

Я подумал, что это как-то связано с исправлением твоего желудка. Хлебопекарную соду время от времени используют в воде, чтобы потушить огонь, и это натриевая основа. Может быть, люди делали это, когда у них были горячие трубы.