Я следовал рецепту здесь: http://allrecipes.com/recipe/best-chocolate-chip-cookies/ и печенье вышло немного похоже на торт, а не на печенье. Оно не хрустящее, не хрустящее. Немного губчатое, но на самом деле вкусное.
Температура и время выключены? 350F кажется немного низкой. Я не уверен, видно ли это с нижней картинки, но все же.
Они определенно поджарились. Рецепт предусматривает 10-минутную выпечку при 350 градусах - это кажется коротким. Вы хотите потянуть их, когда края темно-коричневые, что, вероятно, заняло бы еще 4-8 минут.
Трудно сказать по освещенности вашей фотографии, но я думаю, что ваши топы тоже не достаточно быстро подрумянились. До того, как я купил новую духовку, у меня была бы та же проблема, когда я пек печенье. Я исправил это, начав печенье на нижней стойке (один или два слота снизу) и перемещая их на полпути к более высокой стойке (один или два слота сверху).
Пусть печенье прохладно на сковороде также помогает установить их держать вместе лучше.
EDIT: Что касается текстуры - вы не получите хрустящее печенье из этого рецепта. Этот рецепт для слегка жевательного печенья с хрустящими краями. Если ваше печенье все еще более пикантное, чем жевательное, возможно, вы захотите удостовериться, что вы правильно измеряете муку .
Вот несколько вещей, которые могут действительно помочь:
Не полностью растопить масло. Позвольте ему просто размягчиться до такой степени, что вы сможете раздавить его вилкой.
Сначала добавьте масло в миксер. Пусть миксер взбивать масло, пока оно не станет слегка сливочным, а затем добавить другие влажные ингредиенты.
Добавить яйца 1 за раз.
Для яиц - омега 3 яйца кажутся немного полнее я не знаю. И это может дать рецепту больше влаги и превратить печенье в торт, как текстура. Попробуйте обычные яйца.
Это нормально использовать венчик, как насадка на миксер при смешивании влажных ингредиентов. Может быть, переключиться на крючок для теста или крючок для теста, как только вы начнете добавлять сухие ингредиенты в смесь.
Если у вас нет крючка для теста или крючок для теста. Просто используйте вилку и начните складывать сухие ингредиенты в миксер и продолжайте складывать и слегка перемешивать с помощью вилки.
Также проверьте и убедитесь, что вы используете всю муку для вашего рецепта печенья. Рецепт платного проезда предусматривает выпечку соды вместо порошка. Также не забудьте кое-что запомнить.
Я знаю, что опоздал на годы, но это и для других людей, у которых та же проблема. Если это происходит, несмотря на правильную температуру, время, ингредиенты и инструкции, это, вероятно, ваша печь. То же самое случилось со мной буквально полчаса назад. Моя печь только нагревается снизу, в то время как другая печь будет иметь тепловой пульсации вокруг печенья, а не только снизу. Я рекомендую (если вы не хотите купить печь с “турбо” вариант) выпечки в тостере с турбо режиме.