Как сказать, когда бургер с индейкой полностью приготовлен?

Я использую термометр с мгновенным считыванием. Это, безусловно, самый простой метод.

я использую ~ Taylor 9842 Commercial Waterproof Digital Thermometer .~ ~ Как утверждает Дарин, вы снимаете для 165℉ для индейки.

Мой старый Тейлор умер несколько недель назад. После прочтения восторженных отзывов от Cooks Illustrated и рекомендации Алтона Брауна, я раскошелился и получил Thermoworks Thermapen . Это потрясающе!

В дополнение к термометру можно использовать метод “прикосновения”, который требует некоторого привыкания и трудно объяснить с помощью текста:

Прикоснитесь кончиком безымянного пальца к вашему большому пальцу. Затем с указательным пальцем на другой руке коснитесь мясистой части между большим и указательным пальцами на руке, которая имеет кольцевой палец и большой палец касаясь. Мягкая часть должна чувствовать себя более упругой, чем мягкая, это то, как должна чувствовать себя средняя часть в мясе. Если ваш бургер с индейкой чувствует то же самое, это должно быть сделано.

Что касается других одомашниваний, использующих этот метод:

-и открытые свободные = редкие

-индекс большого пальца = средний редкий

-средний палец к большому = средний

-кольцо большого пальца = средний хорошо

-маленький палец к большому = хорошо сделано (он же “обувная кожа”)

Отметим, что для некоторых людей может быть очень мало различий в упругости мышц меняется при переключении пальцев, так что это то, что действительно в основном приходит с опытом для большинства людей, использующих “сенсорный метод”.

Это только для отдельных гамбургеров и т.д. Для жаркого и целых птиц требуется термометр.