Как испечь замороженный картофель фри

Я беру кусок алюминиевой фольги, скомкаю его, затем немного разглаживаю, оставляя небольшие вогнутые и выпуклые углы, чтобы картошка фри равномерно хрустела без необходимости переворачивания на половину выпечки.

Проблема выпечки замороженного картофеля фри состоит в том, что он лежит на своей стороне на листе выпечки, а сторона, которая прикасается к листу, никогда не получает шанса стать хрустящей. Чтобы решить эту проблему, необходимо выложить картофель фри одним слоем на листе. Вытяните лист из печи примерно на полпути к выпечке и хорошенько подбросьте его. Это перевернет достаточно картошки фри, чтобы не получить слишком много промокших пятен. Если ваша диета позволяет, бросьте приготовленный картофель фри с солью по вкусу.

Замороженный картофель фри уже один раз был поджарен на фабрике. Возможно, у них не тот же слой жира, что у жареных картофелей фритюрницы, но большая разница, скорее всего, в содержании влаги. Горячий воздух в духовке имеет тенденцию высушивать картофель фри (и все остальное). Горячий жир в фритюрнице толкает против пара внутри фритюрницы, не совсем задерживая его, но сохраняя больше влаги внутри фритюрницы, при этом сохраняя хрустящую внешнюю поверхность. Фритюрница и выпечка - это просто разные процессы, которые дают разные результаты.

Я также заметил, что использование более горячей духовки помогает приготовить хрустящую картошку фри, скажем, вокруг 450*. Я делал это с оставшейся картошкой фри во фритюре, и она красиво пережаривается, а также я делал самодельную запеченную картошку фри, и она получается красивой и хрустящей. Не уверен, что предварительно приготовленные замороженные картофель фри будет реагировать так же, но может быть, вы можете настроить его некоторые. :)

Горячая печь имеет смысл для меня, так как глубокие friers в таких местах, как McDonalds и Burger King, как правило, работают около 350-365*. Рецепты, которые вы можете найти в Интернете для запеченной картошки фри также предлагают более высокую температуру: http://allrecipes.com/recipe/baked-french-fries-i/ . Я подозреваю, что использование более высокой температуры помогает задержать часть влаги, потому что снаружи чипсы быстрее поднимаются, но я могу ошибаться на этот счет.

Помимо выкладывания чипсов в один слой на противень, попробуйте сначала разогреть противень, а также последние 2 или 3 минуты обжарки оставить противень в печи, но выключить печь и оставить дверцу открытой, это часто помогает и их хрустящую корочку.

Замороженный картофель фри удобен, но не обязательно вкусен. попробуйте сначала частично оттаять, похлопать насухо, положить в большую миску (аккуратно), добавить немного оливкового масла, морской соли, осторожно подбросить, затем положить их на охлаждающую решетку для выпечки (тип w маленькие прямоугольные решетки), поверх листа печенья, это позволит воздуху циркулировать, и получить со всех сторон - предварительно разогреть печь до 400-425F, в зависимости от того, есть ли у вас жирный или тощий картофель фри (жирный картофель фри при более высокой температуре). ). готовить 15 -25 минут… продолжая проверять, это зависит только от размера картофеля фри. для меня это сработало, хотя настоящий картофель фри все еще лучший.mc в дубовой роще.

Не используйте оливковое масло для картофеля фри. во фритюре картофель фри достигает лучшей хрустящей корочки при температуре 160+. оливковое масло имеет дымовую завесу 120* самая низкая из всех кулинарных масел. Существуют специальные смеси для жарки во фритюре, которые имеют высокую точку дымки. Лучший результат - не накрывать картофель фри маслом и солью, а затем послойно класть их на сковороду в духовку. Вы можете перекрестить их, чтобы получить больше, но это просто кажется, что много работы для чего-то, что должно быть быстро и легко, и все, что работает для неудовлетворительного результата кажется пустой тратой времени.

Однажды у меня были замороженные хэшброуны, у которых были разные инструкции по подготовке, и они были великолепны. В следующий раз, когда я получил замороженную картошку фри, я попробовал тот же метод. Каждый раз, когда я готовил замороженный картофель фри в соответствии со стандартными инструкциями, он был на вкус как картон.

Мне нравится картофель фри, поэтому я использовал приправы.

• Положите количество замороженного картофеля фри в морозильную камеру.
• Добавьте приправы Cajun и бросьте.
• Разморозьте в микроволновке.
• Нагрейте сковородку без палки или тарелку для жарки на сковородке.
  
• Добавьте сливочное масло или другой жир по вашему усмотрению.
• Бросайте картошку фри с парой шпателей до коричневого цвета.

• Добавьте соль по вкусу и наслаждайтесь вкусом свежеприготовленной картошки фри.

• Это единственное исключение, которое я делаю, чтобы следовать инструкциям, так как я не люблю картон на ужин.

• Я не люблю картон на ужин.

Я люблю бросать их с пакетом ранчо с каноловым маслом. Не используйте оливковое масло, оно не предназначено для хрустящей корочки, оно просто сделает их мокрыми. Также не дайте им оттаять, это худшее, что вы можете сделать. Просто возьмите пальто с большим количеством приправ и масла. Готовьте на 15 минут дольше, чем указано в инструкции, но при той же температуре. Вытяните после 34 часов выпечки, залейте термостойкую миску, хорошо встряхните, затем продолжайте выпекать. Приятная и хрустящая с отличным вкусом.

Ну, мне жаль говорить, что запечённый картофель-фри редко имеет такую же текстуру, как свежий жареный во фритюре. Один из фокусов, который вы можете попробовать, это мытье яичного белого. Это помогает многим хлебобулочным изделиям подрумяниваться и становиться хрустящими, когда они выпекаются. Попробуйте бить 1 чайную ложку воды с 1 яичным белком и протирать картошку фри перед тем, как она попадет в духовку.