Как я могу сделать мои домашние картофельные дольки хрустящими?

Вы можете поместить их в кастрюлю с кипящей водой на 3 или 4 минуты (не так, чтобы они готовились до конца) перед тем, как поместить их в духовку. Картофель на внешней стороне клиньев размягчится и немного поджарится, что поможет наружным поверхностям немного хрустеть. Убедитесь в том, что они полностью высохли перед тем, как положить их в духовку.

После кипячения в течение нескольких минут в воде слейте воду, наденьте крышку и встряхните (но осторожно, чтобы не сломались клинья). Это придаст поверхности шероховатость. Образовавшиеся шишки могут нагреться более полно и потерять больше влаги, что приведет к хрустящей корочке.

Я бы также согласился с чужими предложениями по пар-кипячению в течение 7-10 минут с последующим встряхиванием. Кроме того, я бы получил масло горячим перед добавлением картофеля. Либо поставить противень с маслом в духовку за несколько минут до приготовления, либо предварительно разогреть противень & масло на верхней части варочной панели перед передачей в духовку (убедитесь, что ваш противень выдерживает температуры варочной панели).

Обычно в микроволновой печи я выпекаю весь картофель, затем разрезаю его на клинья и выпускаю на пару минут. На самом деле вы можете видеть, как картофель становится белее и суше по краям. Микроволновка кажется мне более предпочтительным, чем кипячение на этой стадии, чтобы свести к минимуму количество воды. Затем я встряхиваю их в мешок с оливковым маслом для шерсти, а затем посыпаю Карибской приправой. Потом запекаю. Выпечка длинная и нижняя работает лучше, чем слишком высокая жара. Раньше они становились такими хрустящими, что почти как осколки стекла, это потрясающе!

Готовьте их горячее. Я готовлю на 425 или 450 F, что составляет 220 или 230 C. Это имеет значение. Я бросаю их в масло, иногда с солью и розмарином, и кладу их на сильпат лист выпечки. Я держу их немного на расстоянии друг от друга, стараясь не иметь никаких прикосновений, так что пар может выйти. Они становятся коричневыми, даже подрумяненными и хрустящими, как это делают жареные картофелины.

Чтобы было ясно: я не парирую, я не покрываю их ничем, кроме масла. Температура в духовке и рубленый лист на сковороде для выпечки делают свое дело.

То, что все сказали… сварить их, а затем приправить охлажденным пальто в кукурузной муке и немного масла и выпекать около 200. Если клинья урги очень большие, уменьшите жар, но готовьте дольше, чтобы остановить наружное горение Также попробуйте запечь, а затем рассредоточьтесь по бумаге для выпечки. Мой сладкий картофель-фри идеально положить, как этот х.