Помола кофе для эспрессо, пожалуй, самая трудная задача. Кофемолка должна быть достаточно тонкой, чтобы увеличить давление, необходимое для проталкивания воды через фильтр, и создать хорошую пенку. Но если помол слишком мелкий, молотый кофе может заблокировать фильтр для кофе. Обычно кофемолка эспрессо напоминает смесь сахарной пудры и мелкого пляжного песка. Поскольку каждая кофемашина эспрессо немного отличается друг от друга, вам, возможно, придется поэкспериментировать, чтобы получить кофемолку правильно Allmann Bros Coffee ).
Заваривание эспрессо особенно восприимчивы к проблемам, связанным с непоследовательным помолом. Я не знаком с мельницами для заусенцев, однако для помола эспрессо обычно рекомендуются мельницы для заусенцев, так как они обеспечивают равномерность помола. Имейте в виду, что помол может быть либо слишком грубым и вода будет протекать без большого извлечения из-за давления и пространства между помолами, либо он может быть слишком тонким и позволить резервное копирование воды и воды эспрессо и помол по всему счетчику.
ПРИМЕЧАНИЕ: Давление, с которым вы упаковываете/штампуете шайбу (помол при нажатии в пивоваренной корзине образуют шайбу) также будет играть важную роль в процессе извлечения и формирования пены. Вы можете почувствовать, как трудно набить шайбу, получив шкалу и надавливая вниз до тех пор, пока вы не нажмете около 30 фунтов давления; вы хотите упаковать шайбу под этим давлением тампана.