Есть ли что-то, что я могу использовать как заменитель растительного масла в рецепте? На самом деле я делаю кукурузный хлеб (я думаю, что это имеет значение), и обычно рецепт требует 13 чашек растительного масла. К сожалению, я только что понял, что меня нет. Могу я использовать масло или укоротить вместо него? Если да, то сколько бы я попробовал?
При первом покраснении вам, скорее всего, понадобится жир или масло, похожее на “растительное” масло, которое вы заменяете, например, оливковое. Сливочное масло имеет гораздо меньшую дымовую точку, однако существуют рецепты кукурузных хлебов, в которых используется масло или сало. Я бы хотел поэкспериментировать, особенно если вы привыкли готовить с маслом. (Просто будьте осторожны с жарой.) Что касается количества, я бы использовал чуть меньше 13 чашек, но это я защищаюсь, так как я не знаю рецепта, который вы используете.
Я делал кукурузный хлеб десятилетиями, и вообще перестал использовать масло около 20 лет назад.
Кукурузная мука, мука, немного сахара, восходящие вещества, соль, молоко, яйцо…
Выходит нормально. Немного жира бекона может сделать его вкуснее.