Капуста фасоли - обычный ингредиент в рецептах обжарки во фритюре, но в моем холодильнике они, кажется, недолго сохраняются.
Как сохранить свежесть капусты фасоли в течение максимального времени?
Похоже, что ehow имеет лучший справочник до сих пор для хранения капусты фасоли
После покупки капусты фасоли следует хранить и мыть после покупки в выращивании. В статье указано, что лучшие методы хранения являются следующие:
Промойте капусту фасоли после покупки или выращивания. Промойте их в холодной воде для удаления семенной оболочки, корней и других остатков, которые могут присутствовать. Если вы используете их в течение дня, храните их в холодильнике при температуре 40-45 градусов. Поместите капусту в пластиковый пакет с мокрым бумажным полотенцем, чтобы держать ее влажной.
Вы также можете хранить капусту в ведре с ледяной водой и менять воду несколько раз в день. В зависимости от того, как долго капуста находилась в пути или на полке магазина, она должна храниться дольше, чем при хранении в пластиковом пакете.
Заморозьте капусту на самое длительное время хранения. Промойте капусту, как описано в первом шаге. Затем нагрейте один слой за раз в паре в течение трех минут. Немедленно охладите в ледяной воде и слейте воду. Поместите капусту в пластиковые контейнеры и запечатайте.
Также в статья упоминается, что для обеспечения лучшей свежести необходимо просто выращивать капусту.
Очевидно, что срок годности капусты должен храниться только до 3 дня
Источник: http://www.ehow.com/how6178837_erve-bean-sprouts.html#ixzz1pAEZ12Jp
Я держал их в банке в секции холодильника с хрустящей корочкой, и кажется, что они все еще довольно хрустящие две недели. На прошлой неделе я нашел банку с ними, которую забыл на прошлой неделе, и они были в гораздо лучшей форме, чем те, что были куплены девять дней спустя, но для которых у меня не было доступной банки.
Я не полоскаю свои до тех пор, пока прямо перед тем, как я их использую; большинство моих овощей, кажется, хранятся дольше таким образом (вероятно, потому что они были бы почти невозможно тщательно высушить).
Отредактировано, чтобы прояснить: я всегда все тщательно покрываю, так что новые капусты были завернуты в вощеную бумагу, а затем в алюминиевую фольгу.