Есть ли что-то лучше, чем минеральное масло для разделочных досок?

“Лучше” может быть предметом интерпретации. Однако эти масла будут вести себя несколько иначе.

Минеральная нефть является несухой нефтью, что означает, что она не будет полимеризоваться (образуют подобное пластику вещество) с течением времени. Это хорошо для смазки разделочных досок, потому что оно будет оставаться немного жидким в древесине и перетекать в трещины и царапины. Оно также безопасно для пищи и не прогоркло и не поддерживает микроорганизмы.

Льняное масло (AKA Льняное масло, или Льняное масло) также является хорошим выбором, по другой причине. Льняное масло - это высыхающее масло, что означает, что оно полностью полимеризуется и образует более твердый пластмассовый слой. Именно поэтому оно является лучшим маслом для приправы чугунных сковородок. Оно может быть более прочным, чем минеральное масло, но не обладает способностью “течь”.

Сочетание этих двух компонентов звучит как прекрасная идея. Мой любимый, Кондиционер “Мясной блок Говарда” - это смесь минерального масла и натуральных восков, таких как карнауба и пчелиный воск, которые добавляют немного той “прочности”, которую может добавить льняное масло.

Что было бы плохим выбором, так это большинство пищевых масел, таких как канола, оливковое масло, сало и др. Ненасыщенные жиры окисляются (прогоркают) и влияют на вашу еду. Даже масла с высоким содержанием насыщенных жиров могут иметь слишком много антиоксидантов (что в данном случае плохо), что предотвратит полимеризацию и оставит клейкую поверхность. Эти полусухие масла здесь бесполезны.

Что бы вы ни использовали, убедитесь, что оно предназначено для еды (Льняное масло - обычная отделка для деревообработки, и не все версии предназначены для использования с пищей). Минеральное масло, вероятно, более удобно для быстрого ежедневного вытирания, в то время как некоторые из смесей, вероятно, немного более подходят для периодической повторной обработки. В любом случае, регулярное нанесение и содержание доски в сухом состоянии в то время, когда она не используется, будет иметь большую разницу, чем точный тип масла.

Смешайте 3 части кокосового масла с одной частью пчелиного воска и растопите вместе - и все.

Пчелиный воск “затвердевает” кокосовое масло и дает лучший, более водостойкий финиш.

Протрите его, оставьте на полчаса, вытрите.

Хорошо и для ваших рук тоже ;)

Лучшим решением является смесь минерального масла и немного пчелиного воска или парафина. Воск можно расплавить в масле в микроволновой печи, а затем протереть доску. Этот раствор достаточно хорошо защищает и рекомендован многими производителями досок. Если вам нужна пара различных опций или инструкций по применению масляной головки к End Grain Cutting Board

Производитель ножей Lamson & Goodnow выпускает бренд TreeSpirit Bee’s Oil - смесь пчелиного воска и минерального масла, предназначенную для кондиционирования режущих досок и других деревянных кухонных инструментов. Легче применять, чем чистое минеральное масло или чистый пчелиный воск, так как эти две смеси имеют более пастообразную консистенцию, которую можно вытирать на разделочной доске чистой тряпкой.

Есть много отделок, предназначенных для разделочных досок, мясных блоков и салатных мисок. Я сам заядлый работник деревообработки и всегда ищу самое лучшее. Я перепробовал все, начиная от таинственного масла, ховардов, махонов, льняного масла и даже заканчивая обычным минеральным маслом. Лучшее, что я нашла до сих пор, - это отделка разделочной доски CLARK. Я нашел ее на Amazon : и я думаю, что есть еще один сайт, который продает ее под названием Culinary Woodcraft . Причина, по которой мне нравится эта штука, в том, что она использует в качестве основы минеральное масло, которое не токсично и не затемняет древесину. Тогда у него также есть пчелиный воск и воск карнаубы. Но больше всего мне в нём нравится апельсиновое и лимонное масло. Это не только помогает бороться с некоторыми бактериями, но и оставляет ваши кусочки пахнуть фантастически. Я рада, что нашла эту штуку, я использовала ее во всем, что у меня есть. Я рекомендую его всем, кто ищет лучшую отделку древесины Food-Safe!

Я только что позвал местного ремесленника, чтобы он построил мне мясной квартал. Во время установки я спросил его, что он порекомендовал для обслуживания мясных блоков. В дополнение к минеральному маслу и пищевым воскам, он пытается привезти продукт под названием (http://www.kerfs.com/store.htm). Он попробовал его на собственных досках, и любит его намного больше. Он находит, что минеральное масло “испаряется” слишком быстро. Он пробовал разные типы, и это его любимый продукт.

Сходите в Walgreen за минеральным маслом для кишечника, это пищевой безопасный продукт, это те же самые вещи, которые, как я полагаю, продаются в маленьких бутылочках по 7-8 баксов за разделочные доски, бамбук и т.д., с причудливым названием. Вы получите гораздо больше за меньшие деньги в Walgreen в качестве кишечной смазки.

Да, это слабительное.

Для приправы чугуна http://www.smokingmeatforums.com/t/137622/the-ultimate-way-to-season-cast-iron-flaxseed-oil

Убедитесь, что все, что вы используете является пищей, безопасной для людей, прочитайте этикетку. Вареное льняное масло не является пищевой безопасностью, ядовитым и не должно использоваться.

У меня были хорошие результаты просто чистка их вскоре после использования и поддержание их в сухом месте - не кладите их в посудомоечную машину или оставить их погруженными в раковину на длительное время.

Попробуйте 100% тунговое масло. Tung Oil - это полностью натуральная отделка, обеспечивающая прочное, эластичное и водонепроницаемое покрытие. Масло получается в результате холодного прессования семян или орехов тунгового дерева. Пищевое масло выделяет натуральные цвета и зерна всех деревьев, которые мы используем в наших продуктах. :)

Как насчет shellac для отделки разделочной доски.

Мне нравится масло для разделочных досок Watco и финишное или простое минеральное масло из аптеки. Watco, кажется, лучше запечатывает доски и действительно делает их обслуживание свободным в течение длительного времени, прежде чем нуждаться в масле. Только мой опыт.

Я взял бутылку [ это ]и-003 в Crate & Barrel, когда я впервые купил приличную разделочную доску и с тех пор пользуюсь только ею. Так что у меня нет оснований для сравнения, но я могу сказать, что это сделало хорошую работу, чтобы сохранить доску в хорошем состоянии.

Минеральное масло! Легкое мыло и вода после использования. Дайте ему высохнуть и смажьте маслом, в зависимости от использования. Я сделал сотню досок в качестве подарков и люблю навещать друзей, у которых они до сих пор на кухне.

Кокосовое масло отлично работает, не прогоркло.