Скажем, например, у меня было немного маринованной вареной курицы, которую я положил в морозилку. Будет ли безопасно разморозить эту вареную курицу и положить ее в сэндвич без повторного подогрева?
Я знаю, что это безопасно есть пирог из морозильной камеры, но мне было интересно, не является ли мясо другим.
На справочном листе нет упоминания о необходимости переварить ранее приготовленную, замороженную курицу. Тем не менее, помните о правильной технике размораживания, так как в противном случае пища может подвергнуться загрязнению.
Вы можете употреблять его в пищу, не беспокоясь о безопасности пищевых продуктов, конечно же, при правильном размораживании/оттаивании.
Это безопаснее, чем есть вареное мясо, чем храниться в холодильнике. В холодильнике растет больше бактерий, чем в морозильнике.
Я бы не стал. Замораживание не убивает все, что живет на еду и приготовления пищи до минимальной внутренней температуры убивает большинство микробов (но не все).
*Лучше держать сырую курицу и маринад отдельно затем объединить как и когда вам это нужно. *
Взято из фактологического бюллетеня Службы безопасности и инспекции продуктов питания Министерства сельского хозяйства США ](http://www.fsis.usda.gov/Factsheets/Focus_On_Freezing/index.asp):
Безопасна ли замороженная пища?
…Замораживание сохраняет пищу безопасной, замедляя движение молекул, что приводит к тому, что микробы переходят в состояние покоя. …
… После оттаивания, однако, эти микробы могут снова стать активными, размножаясь при правильных условиях до уровней, которые могут привести к пищевым заболеваниям.
Взято из FoodSafety.gov Безопасные минимальные температуры приготовления :
Используйте эту диаграмму и термометр для продуктов питания, чтобы убедиться, что мясо, птица, морепродукты и другие приготовленные продукты достигают безопасной минимальной внутренней температуры.
Птица: 165F / 74C