Как жарить мясо без брызг масла?

Question

2012-02-19 08:23:59 +0000 2012-02-19 08:23:59 +0000

2

Как жарить мясо без брызг масла?

*Допликат: * Есть ли способ избежать брызг жира?

Сегодня вечером я приготовил ужин, в котором участвовали колбаски для меня, и куриные барабанные палочки для моего партнера. Колбаски пошли отлично, затем я приступил к добавлению еще масла и начать курицу.

Это то, где моя боль началась. Вскоре после этого соки из мяса начали выходить, и масло разбрызгивалось по всей руке. Я только догадываюсь, что это и есть причина, но, похоже, это было связано. Сейчас я спортирую с небольшими ожогами масла и задаюсь вопросом, есть ли какой-нибудь способ уменьшить брызги, вызванные соками из мяса при таком способе приготовления пищи, так как мы оба наслаждаемся вкусом.

frying

Источник

Matthew Scharley http://cooking.stackexchange.com/users/9196

Ответы (4)

2

2012-02-19 10:25:34 +0000

Толстые куриные порции, как ножки, следует готовить с крышкой. Любая крышка, не должна идеально подходить. Используйте средне-низкий нагрев

Главная причина в том, что вы должны увеличить нагрев вокруг курицы (как в мини-печи), иначе вы сожжете нижнюю поверхность до того, как внутренняя часть полностью приготовится

Это также остановит брызги

Убедитесь, что крышка не нагрелась полностью, так что избыток пара может выйти, следовательно, крышка небольшого размера не подходит, если все в порядке. Для плотно прилегающей крышки просто оставьте вилку или подобную торчащую из кастрюли, чтобы оставить зазор для крышки

Для особо хрустящей отделки снимите крышку и немного подогрейте ее в течение последних 5 минут или около того. Весь процесс приготовления должен занять не менее 30 минут.

Источник

TFD http://cooking.stackexchange.com/users/9196

0

2012-02-19 21:01:35 +0000

Другой способ предотвращения брызг - покрытие цыпленка тестообразным или мучительным материалом.

Источник

BaffledCook http://cooking.stackexchange.com/users/9196

0

2012-02-19 15:03:52 +0000

Боюсь, тебе придется накрыть сковородку. Кроме брызг на руке, она еще и испортит плиту. Так как вы упомянули, что сковорода не поставляется с крышкой, вы можете накрыть ее куском алюминиевой фольги. Вы не должны обернуть его, просто случайно покрыть его достаточно - держите глянцевую сторону вверх и брызги масла будет прилипать к тусклой стороне алюминиевой фольги и не легко зародышей и капать. 0x2 и 0x2 и я бы также впитать лишний сок с кухонным рулоном, так как слишком много из них может в конечном итоге сухой прилипать к сковороде.

Источник

KMC http://cooking.stackexchange.com/users/9196

Похожие вопросы

14

Ты сначала разогреваешь кастрюлю, а потом добавляешь масло? Или положить масло и разогреть сковороду? 104

6

Почему моя еда плохо получается при использовании сковороды из нержавеющей стали? 51

8

Секрет хэш-броуна / картофель фри дома / картофель на завтрак 35

9

Какой секрет для китайского жареного риса? 33

2

Как достичь тонкого карамельного соуса/покрытия, который остается жидким при охлаждении. 2

Annie http://cooking.stackexchange.com/users/9196 · Accepted Answer · 2012-02-19 15:54:46 +0000

Хотя вышеприведенные предложения избавят от проблемы брызг масла, они также приведут к пережаренному мясу с мокрым экстерьером, так как вся вода, созданная во время жарки (например, курица выпускает много сока) останется в сковороде и приготовит на пару мясо вместо того, чтобы жарить его.

Ваш лучший вариант - это получить что-то, что называется брызговиком экрана. Я видел такой в ikea

, а также в Walmart, и я бы предположил, что магазины кухонных принадлежностей тоже носили бы его. Брызгозащитная сетка - это в основном тонкая металлическая сетчатая крышка с ручкой, которая подходит к различным кастрюлям/кастрюлям, и в то время как она позволяет пару выходить из нее, она также предотвращает разбрызгивание масла везде, ловя в ней мелкую сетку. Лучшие 10 долларов, которые вы когда-либо потратите.