Какая разница будет использовать Rock Sugar сделать в чае?

В Северной Германии для “Восточно-фризского чая” используются кристаллы сахара, похожие на стиль, изображенный на соответствующей веб-странице. Восточно-фризский чай - это больше стиль сервировки, чем определенная разновидность чая, но обычно используется какая-то смесь индийского черного чая, часто Ассама и Дарджилинга, но возможны и некоторые вариации; главное, что это не ароматизированный или фруктовый чай, а смесь черного чая, и он имеет тенденцию заливаться с намерением быть слегка горьким.

При сервировке каменный сахар кладут в нижнюю часть чашки. Чай наливают на каменный сахар. Затем, как правило, но не всегда, сверху наливается немного сливок. Вы не перемешиваете то, что находится в чашке, поэтому вы начинаете со сливочного вкуса, продвигаетесь к довольно горькому/вкусному черному чаю и получаете все более сладкий конец. Вы продолжаете повторять процесс добавления сахара, чая со сливками и питья до тех пор, пока не кончились вещи, о которых можно поговорить с друзьями.

Медленный процесс таяния - главный желательный атрибут этого типа сахара, а не разница во вкусе. Коричневые кристаллы, с легким намеком на патоку, были самыми распространенными кристаллами, которые я видел в Германии, но прозрачные не были неслыханными ни то, ни другое. Оттенок патоки является единственным отличием вкуса от коричневых кристаллов.

Похоже, что это коричневый сахар вместо белого. Таким образом, будет некоторая разница в вкусе от меньшей переработки (например, больше патоки осталось)

Вы могли бы подобрать сахар турбинадо в продуктовом магазине, который, вероятно, будет вкус примерно такой же, за гораздо меньшие деньги.

редактировать: Я должен также отметить, что мед делает хороший подсластитель для чая, а также, в зависимости от типа чая. Вы можете использовать нормальный коричневый сахар, а также. Кленовый сахар (или сироп) идет в некоторых … Есть много подсластителей вы можете использовать, и большинство из них вы можете получить довольно дешево в продуктовом магазине, так что вы можете поэкспериментировать. (Кроме клена, я полагаю, который просто дорогой)

В других ответах упоминалось о возможности различных цветов каменного сахара, но, чтобы было понятно, вопрос заключается в том, что этот коричневый тип сахара из Teavana:

Существует также ясный (“белый”) каменный сахар (иногда также известный как rock конфеты или crystal сахара), например, как это:

Как еще один ответ был упомянут, каменный сахар often производится из свекловичного сахара, хотя это имеет больше общего с европейскими источниками и традициями, чем любое фактическое требование производства.

Что касается вкуса, я считаю, что описание Teavana вводит в заблуждение: “Эти чистые, необработанные кристаллы сахара - лучший способ усилить естественную сладость вашего чая, не изменяя вкуса”. Как отмечали другие, коричневый вариант каменного сахара, как правило, имеет патоку или небольшие карамельные ноты, так что на самом деле более вероятно, вкус вашего чая, чем больше переработанного сахара.

Если что-то, в прошлом я слышал такие заявления о небольшом изменении вкуса, связанные с белым каменным сахаром. Существует аргумент о том, что более крупные нерегулярные кристаллы позволили медленно расти для белого сахара рок может иметь меньше примесей, чем меньшие кристаллы в нормальном сахарном песке с гораздо большей площадью поверхности, чтобы собрать нежелательные вещи во время сушки и обработки. (Чтобы знать наверняка, необходимо знать многое о переработке на конкретном заводе-изготовителе). Кроме того, более крупные кристаллы с меньшей площадью поверхности будут менее восприимчивы к поглощению “неприятных” вкусов от влажности, что сделает крупнокристаллический сахар более устойчивым к хранению и менее склонным к появлению “черствелого” вкуса при хранении в менее оптимальных условиях.

Мое предположение, что Teavana присвоил маркетинговый шумиху для “чистоты” крупнокристаллического белого сахара (который мог бы фактически быть более чистым и иметь меньше нежелательных вкусов) и объединил его с маркетинговым шумихом для “естественного” сырого сахара, который не смывает патоку и другие вкусы/колоранты во время обработки. Но это совсем не одно и то же.

В любом случае, каменный сахар должен обеспечивать такое же количество сладости по весу, как обычный сахар-песок. За исключением более длительного времени растворения, единственная разница может быть немного больше не-сладких вкусов для коричневого типа каменного сахара и немного меньше для белого каменного сахара.

Я получила этот каменный сахар с чайным подарочным набором, и по вкусу он ничем не отличается от рафинированного сахара. Он действительно дольше растворяется, поэтому я не понимаю, как его можно заварить с листьями и получить желаемую сладость. Я только что заварил чашку чая в течение примерно 10 минут, и в основании чашки до сих пор лежат крошечные камни, нерастворенные.

Немецкий каменный сахар Teavana даже вкус кофе отличается от обычного сахара. Я только что купил немного вместе с чаем и до сих пор чувствую, стоит ли он того или нет…. Я куплю его онлайн nextime, но мои первые несколько вкусов (в том числе просто хлопать камнями в рот) Я люблю эту вещь. Он определенно вкус отличается от других сахаров и до тех пор, пока я могу получить его дешевле, чем в Teavana, я буду покупать больше. Teavana использует довольно сложные маркетинговые приемы. Парень даже сказал мне, что она извлечена из немецкого свекловичного корня. Хотя я не уверен, что это правда.

Я использовал каменный сахар в прошлом. Он действительно занимает немного больше времени, чтобы раствориться, но в горячей кружке чая он будет растворяться, прежде чем вы будете пить его в любом случае, так что я не считаю, что это вопрос. Я никогда не клал сахар в листья, пока чай заваривается.

Вкус такой же, как гранулированный сахар, хотя я бы описать его как более мягкую форму подслащения. В целом, я предпочитаю каменный сахар, а не гранулированный сахар в чае.

Я купил немецкий сахар Rock Sugar в Teavana вместе с моим чаем. Я предпочитаю чай с немецким каменным сахаром. Я положил его вместе с листьями, а потом заварил. Никакой разницы. При использовании кипяченой воды (как и должно быть) она полностью растворяется в 3 минуты я завариваю чай. Я бы купил немецкий каменный сахар снова, но не на Teavana, из-за цены.

Дешевле сделать свекловичный сахар, чем тростниковый; свекловичный сахар включает в себя только одноступенчатый процесс, в то время как тростниковый сахар включает в себя двухступенчатый процесс. Только Teavana извлекает из этого выгоду, продавая его лучше, чем тростниковый сахар, и взимая более высокую цену.

Я купил немного бельгийского натурального каменного сахара из чайваны, потому что они выходят из бизнеса, и это “дешево” со скидкой по электронной почте. Они также сказали мне, что он ниже по гликемической шкале, чем тростниковый сахар. Я искал подтверждения, но подозреваю, что это была откровенная фабрикация. В любом случае, вкус не такой острый, как обычный белый маленький кристаллический сахар. Это больше похоже на карамельный вкус, когда ты кладешь слишком много. Я все еще пытаюсь выяснить, сколько из них равняется моей обычной двойной ложке в большой чашке.

Что случилось с комментариями всех тех, кто никогда не пробовал сахар “Тевана Свекловичный Камень”? Я купил его однажды. Сбежал. Решил не тратить $ на пополнение. Я сразу понял, что мой чай так вкусен с каменным сахаром, что я пошёл в TEavana, чтобы пополнить его и с тех пор.

Наша история рок-сахара. Сахар-песок более устойчив к влажности. Белый сахар больше отбеливался от солнца. Чистота с белым. Похоже, что отбелено только полтора солнца. Каменный сахар. Камень можно подарить ребенку в качестве награды или угощения. Конфеты. Он был сделан из цветной ткани, как бумажный пакет. Затем этот мешочек сварили для того, чтобы умереть в нем. Чтобы умереть в ткани. Значит, мешок был сохранен. Он растворяется в воде гораздо медленнее. Но сахар - это сахар. Азиаты используют примерно в полтора раза больше сахара, чем американцы или европейцы. Его легко перевозить в сумке. Вверх по рекам и грязным тропам. Это были преимущества каменного сахара. Вкус ничем не отличается от другого сахара. Его можно было перемалывать в еду самому. Большая часть этого вымерла после Корейской войны. Вещи стали более современными. Главным преимуществом было бы традиционное приготовление пищи. Все сделано по-старому. Сегодня трудно найти каменный сахар. Так что современный сахар должен иметь преимущество над ним. В вашем может быть что-то еще, кроме сахара для цвета. Чайные листья помещали в подставку, а затем наливали их горячей водой. Так что, возможно, менее сладкая вода.

Старый пост, но все еще всплывает в Гугле. Мои два цента: Я использовал кубинский сахар, разные виды меда, и каменный сахар до сих пор мой любимый. В то время как цена крутая, вкус действительно имеет невероятную разницу. Я заядлый любитель чая и завариваю чай целый день - больше, чем просто хобби, это помогает мне сосредоточиться, получать удовольствие и чаще улыбаться. Я часто завариваю чай с каменным сахаром на дне инфузера, поэтому он фактически растворяется по мере приготовления чая, а не тогда, когда вы собираетесь его пить. Другой способ, который я люблю использовать его, чтобы заполнить мои 32 унции термос с сахаром на дне, пусть он принимает свой курс на некоторое время, а затем перевернуть термос вверх дном, медленно, так что он может подсластить остальное. Я использую около 4 чайных ложек на 32 унции, что делает его как раз на мой вкус. Я никогда не пробовал использовать сахар на дне кружки, по мере того как я пью маленькие кусочки за раз (вспомните, весь день).

как с чем-нибудь еще, есть различные типы сладости. Рок сахар, хотя я покупаю много, я использую только для чая, так как это вид сладкого мне нравится больше всего на чае. Это тростниковый сахар, только что обработаны по-другому. Если вы действительно хотите знать разницу, пройдите мимо Teavana и попросите у них небольшой образец (вы можете заказать дешевый сахар онлайн). Ваш рот поймет. Лично я не возражаю против традиции, так как она мне очень нравится, но я не возражаю против того, чтобы попробовать что-то новое и улучшить старые меры. Это наше время жить, прямо сейчас, а не тогда или позже, поэтому я считаю, что нарушение традиции так же важно, как ее изучение.

Примечание поменьше: если вы используете чайник Teavana или что-то в этом роде и кладете сахар на дно с чаем, пока он заваривается, и вы подаете его прямо из него и в чашку, первая чашка будет сладкой, а вторая даже не будет знать, что сахар когда-либо был вовлечен в процесс. Это лишь малейшее раздражение, которое можно быстро устранить.

Каменный сахар - это свекловичный сахар (а не тростниковый сахар). Он подслащает чай, не подавляя естественный аромат чая. Используйте его, как вы будете использовать кристаллический сахар, в том числе, что вы перемешиваете сахар в чай (чтобы получить его, чтобы растворить).