Я слышал о людях, которые готовят бекон в духовке, выкладывая полоски на листок с печеньем. При использовании этого метода, как долго я должен готовить бекон и при какой температуре?
Я всегда готовил его на верхней части алюминиевой фольги, при температуре 350 °F (~175 °С) в течение 20 минут. Перевернув его один раз примерно на полпути. Если вы предпочитаете хрустящую картошку, идите 25 минут.
Поставь листок с печеньем. Используйте высокую температуру (375F+) в течение 10-20 минут в зависимости от требуемой хрустящей корочки.
Для более легкой очистки листа печенья, выровняйте его алюминиевой фольгой.
Для того, чтобы жир стекал, гофрируйте фольгу. (Это, безусловно, то, что я предпочитаю.) Если вы сделаете это, помните, прежде чем оторвать лист от рулона, вам нужно ~ 2x столько же фольги для той же области.
Я устанавливаю печь на 400F, выстраиваю линию полулистовой сковороды с алюминиевой фольгой, помещаю охлаждающую стойку внутрь сковороды, а затем кладу бекон поверх охлаждающей стойки. Это займет от 20 до 30 минут, чтобы достичь точки, которая мне нравится, но вы, возможно, захотите остановить его раньше.
Также хорошо, смешайте немного коричневого сахара и пекана до тех пор, пока пекан хорошо смешаны с сахаром, а затем посыпать смесь на верхней части бекона на полпути приготовления пищи.
Короткий ответ: “бросьте его в печь и убедитесь, что он не прилипнет”
Вы можете использовать алюминиевую фольгу или сильпат для изготовления антипригарной части.
Что касается температуры, многое зависит от того, что вы хотите. Это свинина помните, мясо, которое красиво готовится при низкой температуре, и хорошо жарится, когда его нарезают солью.
Так что, если вы хотите восхитительно гладкий мягкий бекон, который тает во рту, попробуйте его при 225 в течение нескольких часов. Это похоже на медленное приготовление свиной лопатки.
300 и вверх будет быстрее готовить его; в этот момент вы стремитесь к хрустящему бекону. Чем жарче, тем быстрее он доберется туда, и тем больше опасность, что вы его сожжете. Обычно я делаю свое на 375 для семьи, это занимает около 20 минут.
Я ставлю бекон на охлаждающую стойку, установленную внутри кастрюли для выпечки, чтобы держать мясо выше жира.
Вообще говоря, более низкие температуры приводят к образованию меньшего количества горьких соединений, чем при более высоких температурах. Но вам придется дольше ждать вашего вкусного, вкусного бекона. Если вы запекаете что-то другое, то просто положите бекон при любой температуре, требуемой другим блюдом. Он должен быть вкусным, в любом месте от 325 до 425 или 450.
Бекон готовится, когда он выглядит и чувствует себя вкусным. Вы можете судить по цвету. Если вам нравится хрустящий, он должен быть темным, но не обгоревшим - он все равно будет немного мягким, пока не остынет немного.
Я только вчера приготовил фунт бекона… …чтобы сделать Blt Bites в половинках помидоров черри. Не зная ничего лучше, я разложил его одним слоем на ободранной сковороде. И я готовил его около получаса в 300 (PRE=HEATED). Это было идеально. Никаких брызг. Легкая уборка. Если тебе нравится более хрустящая, просто готовь дольше. Если пахнет готовым, то так и есть.
Я использую фольгу (антипригарный вид хорошо работает) на любом старом листе выпечки и для дополнительного усиления посыпать темно-коричневый сахар и конечно же молотый перец на верхней стороне сначала. Готовить на 350-400 в течение 10 минут - не нужно переворачивать - следите за тем, чтобы в конце она не обгорела. Гостям моей семьи не хватает этого засахаренного бекона.
Используйте противень для выпечки с приличными губами, чтобы остановить бегство жира. Не используйте фольгу или что-нибудь еще
Слегка потрите требуемую площадь поверхности лотка оливковым маслом
Скатайте каждый кусочек бекона в тугую трубку (чуть больше большого пальца) и положите на лоток. Вы можете использовать дюбель размером с карандаш в качестве штифта
Балансируйте каждый валик против следующего, чтобы удерживать его на месте. Используйте зубочистку или аналогичный инструмент, чтобы держать валики на концах
Гриль средней или средней высоты, пока не будет готово, около 20-30 минут
Ничто не обгорает, и с ними легко справиться после приготовления. И опрятный вид на тарелке тоже
Потому что ничего не обгорело, очистка проста. Просто замочите поднос
Вы можете сделать более 50 кусочков бекона на одном подносе!
используйте силиконовые коврики вместо фольги или пергаментной бумаги. намного проще чистка
У меня есть специальная кастрюля, которая имеет второе дно с отверстиями в нем, что позволяет избыточного жира, чтобы стекать прочь. С этим я положил его примерно в середине или нижней части печи с бройлером на 500F дальше.
Я нашел лучший метод - использовать пергаментную бумагу, положить бекон на стойку, которая поместится в кастрюлю, чтобы держать бекон над капелькой жира, запеченный в конвекционной печи, так что не нужно поворачивать или переворачивать. около 20-30 минут в зависимости от толщины… толстый нарезанный бекон работает лучше всего.
Возьмите два противня с основой для печенья, которые можно укладывать друг в друга (просто купите два одинаковых противня для печенья без палки): положите первый снизу с выпечкой пергамента. положите на него бекон плоской. положите другой лист пергамента на верхнюю часть беконной стопки второй противень сверху и надавите на него хорошим давлением, чтобы бекон был плоским.
вы должны иметь снизу вверх лоток-пархмент-букон-пархмент-лоток. (просто, чтобы быть ясным)
выпекать при высокой температуре в течение 15 минут (или до тех пор, пока цвет вам нравится, поднимите лоток, чтобы проверить и будьте осторожны с брызгами жира). После выпечки впитывают лишний жир, укладывая его на бумагу.
Это гарантирует, что ваш бекон полоски будут готовить книгу картина идеально, хрустящие и вкусные.