Как я могу быстро сэкономить ароматный карри?

если бы это был я, я бы смешать чеснок и имбирь (и свежий стручковый перец чили, если вы хотите) для вставки в небольшой мясорубку блендер-кофе (не тот, который вы фактически используете для кофе хотя), я бы согреть некоторые семена тмина и кориандра в сухой кастрюле, затем размолоть их вниз в пестик и раствор.

Тогда я бы нагреть стол ложка масла, добавить специи обратно к нему, жарить в течение нескольких секунд, затем добавить чесночной пасты, приготовить, что в течение нескольких минут на высокой температуре и добавить к карри. Тогда я бы приправить лимоном и селицей.

Вы также можете нарезать горсть свежих листьев кориандра андор свежей мяты и перемешать это через, что даст вам приятную свежесть и должны хорошо дополнять баранину.

Если у вас есть, некоторые тамаринд расшатанный с небольшим количеством горячей воды является хорошей альтернативой лимону, с более пикантным кислинкой, и может быстро добавить немного пунша в карри.

Индийский карри традиционно имеет - в дополнение к имбирю, куркумее, тмину и чили (я предполагаю, что вы имеете в виду порошок чили), который вы использовали - щедрое количество гарам масала, порошка кориандра, и чеснока.

Иногда вы увидите “порошок карри”, используемый в рецептах вместо гарам масала; они подобны, но не точно такие же.

Любое из этих было бы прекрасно, и возможно самый важный отсутствующий ингридиент здесь. Я даже не уверен что вы smogли законно вызвать его карри без одного из выше.

в зависимости от вашей толерантности специй, вам может понадобиться добавить больше порошка чили также.

заметьте что большинству специй в карри нужно будет нагреть прежде чем они действительно выпустят их ароматы (и поэтому флейвор), поэтому вы не можете как раз добавить их холодными, и я определенно не думаю что вы хотели бы вкус raw garlicginger в вашем карри, даже если это в настоящее время безвкусно. Дайте ему хорошую кипеть после добавления немного чеснока (порошок точный) и garam masala или порошок карри и вы might сможете спасти его.

Или вы могли попробовать нагреть новые специи сухие, на очень короткое время, для того чтобы дать им немного аромата начала; как раз будьте очень осторожны не сгореть их.

Первое предложение - проверить приправы. Добавление различного количества подсластителя, соли или кислоты (уксуса, лимонного сока и т.д.) - это самый простой способ выявить уже имеющиеся ароматы. Помните, что главное приправы - выявить уже имеющиеся ароматы - ваше блюдо не должно иметь вкуса, как соль, сахар или кислота. Конечно, вы можете попробовать добавить больше специй, но это не будет иметь никакого значения, если приправа выключена.

Вторым предложением будет удалить часть баклажана. Само по себе оно не имеет большого вкуса, поэтому удаление некоторых из него, чтобы привести остальные ингредиенты в равновесии может помочь.

В индийском карри вы почти всегда жарите лук и добавляете специи к жаркому луку (и продолжаете жарить не слишком долго). Похоже, что вы делаете “банган бхарту”, как [ этот рецепт ]и-003. Обратите внимание на этот шаг:

Подогрейте масло на сковороде, добавьте чеснок, зеленый чили и нарезанный лук и обжарьте на среднем огне до светло-золотисто-коричневого цвета. Добавьте красный порошок чили, порошок гарам масала и порошок куркумы.

Это то, что вы должны сделать, и добавьте лук в конечный продукт. Если у вас уже есть лук в блюде, просто сделайте это с меньшим количеством лука.

Также не забудьте про соль. Соль действительно может повлиять на вкус других специй.

Если у вас есть одна средняя миска или блюдо, которые вам нужно спасти, попробуйте следующие шаги:

1. Сначала порежьте лук на мелкие кусочки.
2. Нарежьте помидор среднего размера (чтобы он стал оранжевым).
3. Теперь возьмите две столовые ложки масла, разогрейте в кастрюле и положите половину чайной ложки тмина.
4. Положите порезанный лук в кастрюлю. Добавьте соль по вкусу и накройте крышкой. Держите крышку закрытой до тех пор, пока масло не поплывет со всех сторон. Все это нужно сделать на медленном огне.
5. Теперь после того, как масло поплывет со всех сторон, добавить порезанный томат и перемешать его ковшом.
6. закрыть крышку и варить 3 мин. Теперь добавьте миску карри на сковороду, хорошо перемешайте и держите крышку закрытой до тех пор, пока масло не всплывет со всех сторон на медленном огне.
7. Теперь блюдо приготовлено. Добавьте рубленные листья кориандра.

Блюдо готово к подаче!!!!