Ячмень против овса?

Овес

Овес входит в число многих потребляемых злаковых злаков. Овес очень популярен в движении здоровой пищи из-за их высокой пищевой ценности, и они были использованы в завтраке каши в течение многих веков по той же причине. Овес имеет ореховый вкус, который является отличным дополнением к хлебу и другим продуктам питания. Овес обладает высоким содержанием белка, кальция, клетчатки и витамина Е, среди многих других пищевых потребностей, и по этой причине является отличной пищевой добавкой. Сегодня овес употребляется в пищу в виде батончиков с овсянкой и мюсли.

Ячмень

Часть травяной семьи, ячмень растет в более чем 100 странах и является одним из самых популярных зерновых культур, превзошел только пшеницу, кукурузу и рис. Поскольку ячмень является цельнозерновой пищей, потребление обеспечивает несколько преимуществ для здоровья. Он имеет высокое содержание растворимых волокон и может снизить уровень холестерина и глюкозы в крови. Ячмень также низок в жирах. Жемчужный ячмень широко доступен в супермаркетах вблизи риса, сухой фасоли и бобов. Ячменная мука доступна на рынках здоровой пищи. Она используется как загуститель для супов и тушеных блюд, а также в хлебобулочных изделиях. В некоторых рецептах ячменную муку можно комбинировать с пшеничной. Ячменные хлопья используются в хлебобулочных изделиях. Ячмень также используется в солодовом виде. Для формирования ячменного солода ядра ячменя замачивают и высушивают. Ядра прорастают в контролируемой среде. Наряду с пивом, для производства ячменного солода используются экстракты, сиропы и ароматизаторы. Приготовленный жемчужный ячмень, добавленный в салат, дает дополнительную клетчатку. Основные блюда, супы и тушеное мясо, выпечка и продукты на завтрак также включают ячмень в качестве ингредиента.

источник http://doctor.ndtv.com/faq/ndtv/fid/0014146/Ishaving\tender_coconut\water\good_health.html

Я гарантирую, что ни в одном бакалейном магазине США ячмень не упоминается как овёс или тиски наоборот. Они не связаны между собой, за исключением того, что оба являются зернами.

Разница между ними заключается в том, что овёс не содержит клейковины, а ячмень - клейковины.

Они очень похожи, но не похожи. Этот сайт дает хороший обзор, выделяя некоторые различия. Самые большие различия могут быть в том, как они традиционно используются. В США ячмень используется в основном для производства пива/ликеров и кормов для животных, реже в качестве пищи. Однако овёс широко используется в хлебе, овсянке и т.д. В Европе я считаю, что ячмень чаще используется, чем овёс, в качестве пищи для людей, но у меня нет источника об этом. Его использование аналогично овсу: хлеб, супы, тушеное мясо. Овес по вкусу немного ореховат.

В Канаде я чувствую, что оба продаются отдельно. В магазине “Bulk Barn” я покупаю овёс, вырезанный из стали, для моей каши, в то время как овёс, вырезанный из стали, имеет разное наименование. Разница между ними не кажется конкретной или очень четкой, чтобы впитать.

Овес и ячмень являются готовым продуктом, и их происхождение - одно и то же зерно. только процесс их приготовления отличается. 1-й готовится в паровом процессе, а 2-й - из сырого зерна. Спасибо