Нужно ли хранить авокадо в холодильнике или не будет никакой разницы, как долго он будет оставаться свежим?
Процесс созревания авокадо сильно замедляется за счет охлаждения, поэтому, как правило, рекомендуется дать авокадо полностью созреть при комнатной температуре. Когда авокадо созреет, его можно хранить в холодильнике как минимум неделю. Таким образом, он будет готов к использованию в любое время. К счастью, есть день или два, когда авокадо созревает, но не слишком созревает, поэтому, если Вы будете проверять его каждый день во время созревания, Вы сможете сохранить его в правильном состоянии, не беспокоясь о том, что он созреет слишком сильно.
Положив несозревший авокадо в холодильник, Вы можете предотвратить его полное созревание. После охлаждения до состояния, близкого к замерзанию (40F в большинстве холодильников), кажется, что некоторые сорта авокадо (возможно, это зависит от типа) больше не созревают, даже если их удалить до комнатной температуры.
Я храню свои авокадо на кухне, вскрытые, при температуре в комнате, пока они мне не понадобятся. Авокадо можно хранить в холодильнике, если вы не собираетесь его сразу же использовать. Холодная температура будет препятствовать созреванию авокадо. Может понадобиться день или около того на прилавке, чтобы созреть после того, как он будет удален из холодильника.
Если он уже идеально созрел, я бы использовал его как можно быстрее и не хранил в холодильнике. Кроме того, если вы делаете гуакамоле хранить его в холодильнике с семенами авокадо в том же контейнере, он должен окисляться (становиться черным) меньше/медленнее.
Вы можете попробовать заморозить их, однако я никогда не пробовал лично.
Ripe фрукты можно хранить в холодильнике без надрезов в течение двух-трех дней. Для хранения нарезанных фруктов посыпьте их соком лимона или лайма или белым уксусом и поместите в герметичный контейнер в холодильнике. Если охлажденный гуакамоле подрумянится во время хранения, отбросьте верхний слой.
Если у вас много свежих авокадо, подумайте о том, чтобы заморозить их. Чистый авокадо очень хорошо замораживается и может использоваться в салатах, бутербродах и соусах.
- Вымойте, посейте и очистите фрукты, как описано выше.
Порошуйте мясо, добавляя по одной столовой ложке лимонного сока на каждые два очищенных авокадо.
Вымойте, посейте и очистите фрукты, как описано выше.
Порошуйте мясо, добавляя по одной столовой ложке лимонного сока на каждые два очищенных авокадо. Упакуйте пюре в герметичный контейнер, оставив 1 дюйм свободного пространства.
Запечатайте и промаркируйте контейнеры.
Заморозьте и используйте в течение четырех-пяти месяцев.
Источник: Выбор Калифорнийского Авокадо
Да. Хранение их при прохладной температуре хорошо работает.