Дешевая альтернатива сыру пармезану?

Грана падано и пекорино романо - два других очень пикантных, крепких сыра-гритёра, которые хорошо работают на макаронах. Они немного отличаются по вкусу от пармиджано-реггианских, но довольно хороши сами по себе и часто дешевле. Вы также можете посмотреть на сыры пармезан, которые на самом деле не являются Пармиджано-Реджано. Например, у компании Whole Foods часто есть сыр из Аргентины, который предлагает разумный компромисс между ценой и качеством. Все это говорит о том, что, по мнению многих, нет ничего вкуснее настоящего Пармиджано-Реджано.

Купить навалом и сэкономить

“Дорогой, но будет использоваться в приготовлении пищи в любом случае” сыры, такие как пармезан или синие сорта замораживания очень хорошо

Делают потерять свое качество презентации, но сохранить свой вкус, запах и качество текстуры

У меня было хорошее качество синих колес прожилки в морозильной камере более года, и они по-прежнему совершенны (хотя не так много осталось сейчас :-[ )

Процессы по мере необходимости (крошка, решетка, бритье и т.д.). ), а затем упаковать в герметичный морозильник мешки, и коробки для защиты

Кроме того, ресторан оптовики продуктов питания продают оптом мешки из предварительно обработанного пармезана, который вы можете заморозить, как есть. Обычно 1 кг пластиковые мешки застежка-молнии стиле. Обычно вы можете получить наличные деньги на их счет для небольших покупок. Они часто продают колеса в ¼ или ½’s тоже.

Я думаю, это стоит денег, но покупать оптом, как в Costco или Wholesale. В холодильнике можно купить большой блок примерно за 20 баксов и он долго продержится.

Пармезан богат глутаматами, вещи, которые придают нам умами или мясной пикантный вкус. Вот почему он нам так нравится. Если вы хотите заменить его, попробуйте заменить его на другой сыр, о котором упоминалось, но подкрепите умами другим источником. В зависимости от того, что вы готовите, богатая глутаматами пища, такая как анчоусы, грибы, мармит, MSG, соевый соус, морская ламинария… небольшими порциями подойдет и не будет сильно влиять на блюдо.

Вы также можете попробовать питательные дрожжи - это веганская альтернатива дрожжам. Он довольно “сырный”.

Все, что было сказано, трудно отказаться от пармезана (настоящая вещь). Это всего лишь одна из тех вещей, за которые, наверное, стоит откусить пулю. Кроме того, кожура сыра, идущего в курином бульоне, незаменима!

Другой вариант - сделать свой собственный сыр Пармезан … не является немедленным решением, но интересно сделать хотя бы один раз. Это не совсем сложно, но для созревания требуется время.

О боже, никогда не думал так о пармезане - но, может быть, еще один острый итальянский чеддер вам больше понравится? Попробуйте пекорино романо, или острый созревший азиаго, или, может быть, старый проволоне, если найдете острый?

Я склонен думать, что если у вас есть пармезан лучшего качества, как Реджано или Падано, он может вам понравиться, но он может быть дорогим.