Я знаю, что это старый пост, но, конечно, люди будут продолжать искать его в Интернете и интересоваться возможными решениями, поэтому я решил добавить пару, которую я использовал:
Sesame oil (особенно тостовую версию): Это отлично подойдет для того, чтобы выпить чашечку безвкусного супа, просто нужно немного. На самом деле любое ореховое масло - это хорошо, но кунжут сильный, и вам нужно только немного. Он также полезен.
чеснок: Я начал хранить банку измельчённого чеснока в холодильнике для таких целей. Опять же, вы можете добавить немного в вашу индивидуальную чашу таким образом. В противном случае, добавить много чеснока в кастрюлю. Сначала можно поджарить или соте. Когда я делаю бульон для супа, я обычно использую по крайней мере две целые головы чеснока. Пока вы не сглаживаете гвоздики вместе (которое создает химическое пюре которое производит самый грубый вариант флейвора), оно произведет чудесное влияние.
зажаренные кости: Я не был уверен, что человек пытается остаться вегетарианцем с супом, но это не так. В моем обширном опыте приготовления бульонов я обнаружил, что абсолютно лучшим и самым важным ингредиентом являются кости, которые были приготовлены или поджарены (т.е. из вашего жареного цыпленка или еще чего-нибудь). Сырые кости обычно используются, но вы тратите впустую максимальный вкусовой потенциал в них, если вы не зажарите их в первую очередь. И в идеале вы хотите довольно много. Так что, чтобы докторскую суповую пачку можно было купить на рынке, зажарить их и бросить туда. Ветчина и т.д. также хорошо известны решения, но я нашел их настолько разнообразными по вкусу, солености и т.д., что они, на мой взгляд, немного сложны в использовании. Обратите внимание, что вы можете смешивать кости, например, из куриных и говяжьих ребер; просто не включайте рыбьи кости с другими костями.