Я согласен с предположением, что лучше покупать спелые цитрусовые. Со всем уважением, я не согласен с утверждением, что они не созревают после сбора. Сегодня я наткнулся на этот древний вопрос и посмотрел на него, потому что у меня есть много очень незрелых апельсинов, которые я прорезал с моего апельсинового дерева несколько недель назад, и я задался вопросом, какие драгоценные камни мудрости могли быть предложены в прошлом, чтобы ускорить их созревание, и был удивлен, что ответ был совершенно определенно неправильным, по крайней мере, для необработанных цитрусовых. Возможно, что на это может повлиять восковое покрытие. 0x2 и 0x2 и я хотел бы прояснить, что происходит с цитрусовыми, которые я выбрал несозревшими и оставил созревать (как правило, при обрезке дерева). Мой опыт в основном связан с лимонами и апельсинами, но он должен переноситься на другие цитрусовые. Мой опыт в основном связан с фруктами с моих собственных деревьев, а также с фруктами с местных фермерских рынков, которые не имеют воскового покрытия.
Они продолжают созревать.
Аромат и аромат кожи и масел изменится от очень “зеленого”, слегка горького, цитрусового запаха и аромата (очень общего, лимоны и апельсины на этом этапе пахнут и имеют почти одинаковый вкус) к фруктовому запаху/вкусу. Лимоны начнут пахнуть больше лимонов, апельсины начнут пахнуть и вкусить как апельсины.
Со временем они потеряют много влаги, если их не натирать воском. Цитрусовые имеют пористую, влажную, губчатую кожуру и полны воды. Незрелые цитрусовые имеют тенденцию быть более сухими в моем опыте - они продолжают наполняться водой, когда созревают и растут на дереве.
они могут созревать быстрее, если их держать со спелыми яблоками и грушами, но они также могут превратиться в плесень, если отсутствует хорошая циркуляция воздуха. Периодически проверяйте их, удаляйте все, что становится хлюпиком - они портится, а не созревают.
В итоге, по мере созревания недозрелых цитрусовых, будут развиваться вкусы и цвета мякоти, но она также будет высыхать. Это небольшая гонка, будут ли они созревать достаточно, чтобы быть приятными, прежде чем они высохнут слишком много, чтобы быть использованными?
Вот фотография некоторых несозревших оранжевых до того, как я их выбрал, крошечных и зеленых:
И вот они сейчас, несколько недель спустя, в коробке рядом с тем местом, где я сижу:
К сожалению, у меня не осталось действительно зеленых на дереве (а зеленые, которые я выбрал, созрели), так что я не могу показать это сравнение. Но для оранжевых они начинаются с зеленого снаружи и внутри, затем проходят через желтый и на оранжевый или даже красный. Я просто вырезал несколько, и те, которые созрели в доме, в основном немного менее сочные, чем зеленые и желтые, которые я только что собрал, но они выглядят одинаково.
Front-right выбраны несколько недель назад и созрели в доме (я выбрал наиболее зрелые и наименее зрелые, которые я смог найти в своей коробке). Слева сзади сегодня выбраны из дерева (я выбрал те, которые раскалывались и которые все равно нужно было выбирать, но вырезал и сфотографировал наиболее и наименее зрелые снова).
Когда я выбрал их, я попробовал кожу и обнаружил, что она слишком горькая на тех, которые все еще были полностью зелеными, хотя те, которые были немного желтыми, были съедобными. То же самое можно сказать и о дегустации сейчас. Для фруктов, собранных сегодня, а не для фруктов, собранных несколько недель назад, это действительно просто соответствует цветовой гамме. Здесь видна разница между более бледной (не совсем спелой) кожей и той, которая была почти созревшей, которую я собрал сегодня. Оба вкуса почти идентичны, при этом тот, который был вкуснее, как раз тот, который был вкуснее, но в основном оба вкуса как кожа достаточно зрелого, свежего апельсина.
.
