Почему масло так сильно прилипает к кастрюле, что его так трудно смыть?

Как я понимаю, когда вы сочетаете высокую температуру и растительное масло, вы получаете достаточно стабильный полимер (очень похожий на пластик или смолу). Полимер связывается с поверхностью (которая является пористой), и в результате получается прочная поверхность. Это то, что мы используем для приправы чугунной посуды, но это менее желательно на нержавеющей и другой легкой цветной аппаратуры.

Вы можете предотвратить образование покрытия, никогда не позволяя маслу поддерживать высокую температуру в течение длительного времени самостоятельно. Поддержание пищи в контакте с кастрюлей поможет не только сохранить температуру, но и уменьшить вероятность сцепления масла со сталью.

Очистка масла после его образования обычно довольно проста: добавьте воды (или газированной воды) и нагрейте в течение 10-15 минут. Часто масло вытирается (или требуется мягкая очистка с помощью соответствующей скребковой прокладки). Не следует использовать стальную шерсть (или едкое чистящее средство), которое может повредить гладкую поверхность многих кастрюль.

Если масло нагреется слишком сильно, оно может образовать очень липкий слой тяжелых остатков масла.

Чтобы удалить его, используйте немного свежего масла, нагрейте кастрюлю и нанесите свежее масло по всей поверхности. Дайте ему отдохнуть некоторое время, затем снова нанесите масло на поверхность. Выдавите масло, протрите бумагой как можно больше остатков масла.

Теперь вы можете натереть поверхность аккуратной жидкостью для мытья посуды, и все остаточное масло эмульгируется, и его можно смыть водой.

Какое масло вы использовали при приготовлении пищи? Есть Сушильные масла , Полусухие масла и Не сушат масла .

Сушильные масла - это полиненасыщенные материалы, такие как льняное семя (лен) или тунговое масло. Люди обычно используют такие масла для отделки мебели, но некоторые из них, например, ореховое масло, используются при приготовлении пищи. 0x2 и 0x2 и полусухие масла, такие как кукурузное, подсолнечное, сафлоровое или соевое масло, имеют достаточно высокую ненасыщенность, чтобы окислиться в липкий беспорядок на посуде, особенно если вы получаете их слишком горячими. Несушенные масла, такие как оливковое, каноловое или арахисовое масло, относительно насыщены и нелегко окисляются, образуя твердые лаки, которые нужно счищать с посуды с помощью подушечки или угловой шлифовальной машинки.

Если вы готовите на сковороде с антипригарным покрытием, вам также следует внимательно ознакомиться с инструкциями на сковороде. В моей инструкции сказано никогда не нагревать выше среды. Моя последняя сковорода была испорчена после нагрева над средой черным веществом, похожим на ваше.

Вот еще что. После того, как вы приготовили на сковороде с маслом, в моей, как и в Циркулоне®, есть страшные круглые рощи, и любые остатки масла, как минимум через день, превратятся в густую липкую субстанцию. Моя ошибка заключалась не в том, чтобы мыть его вскоре после использования сковороды (сковороды). Если вы используете качественный очиститель для духовки, это решит проблему, но убедитесь, что производитель считает, что это нормально для своей посуды (или если вы знаете, что с научной точки зрения это нормально - делать это без повреждений для вас или посуды). Будьте осторожны с парами.

Масло, масло, воск и подобные жирные вещества - все они гидрофобны, то есть не смешиваются с водой. Следующий сайт может объяснить это. https://study.com/academy/lesson/what-is-hydrophobic-definition-interactions-quiz.html

Для очистки противня используйте пасту для выпечки с содовой.