Являются ли лавровые листья опасными для (нечаянно) еды?

Нет причин для беспокойства. Худшее, что может случиться, это то, что кусок лаврового листа, будучи несколько твердым, может застрять где-нибудь в вашем пищеварительном тракте, что потребует поездки в скорую помощь. Но медицинская статья на эту тему начинается с предложения “Сообщений, в которых обсуждается употребление лаврового листа в пищу, было крайне мало”. В них приводятся только 10 ссылок в период 1950-1990 годов, и большинство из них - это общие исследования инородных тел в пищеводе, а не конкретные исследования по приему лаврового листа.

Учитывая, как часто лавровые листья должны находить свой путь в пищеварительную систему людей (они присутствуют в нашей пище), можно с уверенностью заключить, что только малая часть проглоченных лавровых листьев вызывает проблемы, иначе было бы больше исследований, в которых упоминались бы такие случаи. То же самое верно и для побочных эффектов, отличных от механических препятствий: если бы это произошло, кто-то бы опубликовал его.

Документ, о котором я упомянул “Влияние заливных листьев в пищеводе и гипофаринкс” Стивена К. Буто, доктор медицины; Tat-Kin Tsang, доктор медицины; Джеральд W. Sielaff, доктор медицины; Лори Л. Gutstein, доктор медицины; и Мик С. Мейзельман, доктор медицины. К сожалению, это не является свободно доступным (я мог бы прочитать полный текст, потому что мой uni имеет подписку).

Я думаю, что если вы работаете в качестве повара, ваше рабочее место может решить, что даже если шанс для клиента подавиться лавровым листом что-то вроде одного на миллион, они предпочитают привить удаление лавровых листьев из посуды в качестве политики. Вероятно, это разумно, хотя есть и более важные риски, о которых следует позаботиться.

Бухтовые листья определенно съедобны. Я всегда слышал то же самое предупреждение, но после того, как я увидел чешуйчатые лавровые листья для продажи в магазине, я пришел к выводу, что они безопасны.

Эта вики подытоживает их, так как они безопасны (если вы можете выдержать аромат), за исключением того, что они часто остаются жесткими после приготовления пищи и потенциально могут вызвать удушье или царапание. _COPY14_leaf#Safety

Имея дело с ними в прошлом, они не настолько плохи, как стекло.

Разбитое стекло, возможно, опрокинуть его немного сильным, но толстый центральный стебель лавровых листьев означает, что они остаются довольно жесткими даже при приготовлении, так что есть потенциал для царапин кишечной подкладки, если целый был проглочен.

я не думаю, что небольшие фрагменты сделают много вреда, однако - конечно, не более чем немного нежеванной картофельной чипсы или вареной сладкой. У меня есть несколько рецептов, которые призывают для измельченных или измельченных лавровых листьев (в пасте карри, например), которые, очевидно, не могут быть удалены.

Сегодня я ел суп, а в нем был лавровый лист. Он застрял у меня в горле и я не могла ни дышать, ни говорить. К счастью, моей 12-летней дочери хватило ума позвонить в скорую, кажется, у меня есть ангел-хранитель. Мне едва удалось его вытащить. Мне сказали глотать воду и есть только мягкую пищу, мой пищевод перерезан, а горло очень болит, чтобы его проглотить. Начиная с сегодняшнего дня, все лавровые листья были удалены из моих методов приготовления пищи. Мне сказали, что лавровый лист, как глотающее стекло, мне так повезло.

Я был бросился в ER после того, как проглотил 2 маленьких кусочка лаврового листа, которые были в салате подается в закусочной Лонг-Бич и застрял в моем пищеводе, режущий меня как лезвие бритвы. Это привело к нескольким часам сильного хакерства и выплевывания крови, рентгеновских снимков, кошачьего скана и болезненного зонда камеры через нос и вниз по горлу. В больнице мне предложили операцию по его удалению, но в конце концов мне удалось выбить один из кусочков в результате насильственного взлома. Две недели спустя второй кусочек наконец-то перешел в пищеварительный тракт. Очень страшно. Очень болезненно. Моя пищеварительная система была в бедственном состоянии в течение нескольких месяцев в результате травмы.