Я хочу просто бросить ее в какую-нибудь индийскую еду, которая у меня есть. Должна ли она быть приготовлена сперва или это нормально если она просто разогревает вверх немного когда я бросаю ее в соус?
Панель может быть использована как есть. Иногда она жарится для продления срока годности. Повара также иногда жарят стеклопакеты до тех пор, пока они не приобретут слегка коричневый цвет, а затем помещают жареные кубики стеклопакета в горячую воду на несколько минут. Это делает панель очень мягкой.
Если вы приготовите панель, она не расплавится, как большинство других сортов сыра, потому что это кислотосодержащий сыр.
Ну, я индиец, так что позвольте мне сказать вам следующее: в традиционной северо-индийской кухне (и именно здесь широко используется панера), панера почти всегда готовится. Да, нет проблем с не приготовлением, но не приготовленная панель не является хорошим блюдом. Это более сухой и скудный (за неимением лучшего слова) сыр. Таким образом, вы видите панеру или домашний сыр лучше всего подавать приготовленным и хорошо приправленным. Вот в чем заключается настоящая магия сыра!
P.S. Google “paneer pakoda”. Это уникальное блюдо, которое покажет Вам многогранность предмета.
Его можно съесть сырым, но обычно нагретым или сваренным.
Лично я нахожу что заливая трубопроводный горячий соус над кубами панели комнатной температуры работает чудеса для чувствительных блюд основанных на соусе, пока варить их дает самые лучшие результаты и текстуру в блюдах типа сушильщика.
я только использовал свежую домашнюю панель, поэтому я не уверен если различия в вкусе или текстуре с веществом купленным магазином дали бы разные рекомендации.
Непрожаренная Панир на вкус как шпаклевка. Без вкуса. Стеклопанель поджаривается до золотистой корочки. Лучше всего поджарить Паниру и дать ей немного впитаться в горячую воду. Это дает лучшую Панир.
Это зависит от того, в каком блюде вы его используете. В некоторых вы можете жарить и положить в соус, в некоторых вы можете положить после того, как соус готов, в некоторых вы, возможно, придется мариновать его в течение нескольких часов, прежде чем использовать его, а в некоторых вы должны приготовить его в соусе в течение последних нескольких минут, прежде чем блюдо готово. Как правило, в последнем случае вы должны быть осторожны, чтобы не приготовить его слишком долго, иначе кубики панели могут сломаться или осыпаться.
На этот вопрос нет черно-белого ответа. Все зависит от приготовленного блюда или от шеф-повара. Некоторые шеф-повара могут поставить панель перед подачей в шахи-панель или масляную панель, но некоторые могут захотеть приготовить ее в соусе в течение последних пяти минут перед подачей. Обычно он готовится на очень короткое время. Шансы на то, что его съедят сырым, немного меньше, но не исключены. Его кладут сырым в салаты и терпят на нескольких блюдах. В то же время шансы, что он будет готовиться в течение длительного времени также меньше, но не невозможно. Как и в некоторых блюдах, его обжаривают во фритюре или жарят.