Как правильно заморозить торт

Question

2011-04-13 18:21:01 +0000 2011-04-13 18:21:01 +0000

6

Как правильно заморозить торт

У меня есть торт проект на подходе и должны испечь несколько различных тортов. Я не большой пекарь и ожидал, что придется испечь все это примерно в одно и то же время. Я думал, что я мог бы сэкономить некоторое время в день, когда мне нужно на самом деле подготовить торт, выпечки тортов заранее и замораживания их, так что мне не придется готовить тесто, выпекать, прохладно, а затем украсить все в тот же день.

Во-первых, каковы негативные последствия замораживания торта?

Как следует готовить торт, чтобы заморозить его и свести к минимуму любые повреждения?

Когда я говорю торт, я говорю о размороженных слоев торта.

Источник

Ryan Elkins http://cooking.stackexchange.com/users/123

Ответы (2)

1

2011-04-14 11:42:34 +0000

Разные торты замораживаются лучше или хуже других, это полностью зависит от торта. Но замораживание может быть совершенно ненужным. Большинство тортов лучше не замораживать, если они будут заморожены только на меньшее время, чем указано ниже.

Тяжелые фруктовые торты с алкоголем могут быть приготовлены задолго до подачи, не по цене более 6 месяцев, со льдом в неделю или около того перед подачей! Более легкие фруктовые пирожные можно приготовить за 3-5 дней (чем больше фруктов, тем дольше по этой шкале, но 3 - довольно безопасно) и обычно их можно хранить со льдом. Хлебные пирожные (как банановый хлеб) будут храниться 3 дня. Губки / кексы / фунтовые торты лучше всего делать в течение 2-3 дней и заморожены так поздно, как у вас есть время. Сливки могут быть действительно добавлены только в день, как торт не велик в холодильнике.

Хранение тортов для максимальной свежести обернуть в жиронепроницаемую бумагу без глазури и при хранении свежей обертки в липкую пленку над этим и держать в жестяной банке для тортов или другой герметичный контейнер. Если вы замораживаете торт, положите фольгу или морозильную камеру на пленку и лед, пока торт замерзает или размораживается, завернув его.

Источник

vwiggins http://cooking.stackexchange.com/users/123

Похожие вопросы

9

Насколько опасно замораживать размороженное мясо? 63

10

Как сделать подъем торта равномерно и минимизировать доминг? 48

7

Можно ли хранить муку в морозильнике? 25

1

Почему срок годности замороженной курицы безопасно есть? 24

4

Безалкогольный заменитель вина Марсала 5

EmJ http://cooking.stackexchange.com/users/123 · Accepted Answer · 2011-04-13 18:40:32 +0000

Большинство тортов замерзнут и сохранят прекрасное самочувствие, если их приготовить правильно - очевидно, что у них не будет тех же атрибутов “свежеиспеченного” торта, которые свежеиспеченный торт принесет на вечеринку, но он все равно должен быть приятным на вкус.

Дождитесь полного охлаждения торта (тортов), прежде чем готовить их к замораживанию.
Используйте один из следующих методов/материалов для обертывания торта при комнатной температуре перед помещением в морозильную камеру:
Для размораживания: Разверните торт, поместите его на проволочную стойку на кухне и дайте ему посидеть около двух часов (больше/менее в зависимости от размера торта) при нормальной комнатной температуре. Важно, чтобы вы не не_ микроволновой печью или разогревали замороженный торт любым способом, иначе вы его испортите.

Более подробная информация доступна здесь: http://www.wikihow.com/Freeze-Cakes