Курица, говядина или даже креветки? Как долго я могу хранить его там, пока оно не испортится?
Если он запечатан в герметичном контейнере и морозильная камера всегда остается _очень холодной, так что мясо никогда не оттаивает - то курица и говядина останутся хорошими навсегда. Я использовал и курицу и говядину, которые были заморожены в моем глубоком морозильнике при 0F в течение многих лет без плохого эффекта.
я не могу говорить за креветки, так как у меня нет личного опыта, но я бы ожидал, что это будет то же самое.
До тех пор, пока оно хранится в замороженном виде, мясо и птица будут безопасны для употребления в пищу бесконечно.
Качество мяса со временем может ухудшиться. Это зависит от того, было ли мясо упаковано в герметичный контейнер перед замораживанием. Основной риск - это ожог в морозильной камере, который сначала поражает края и поверхность мяса. Его можно отрезать и безопасно использовать оставшуюся часть мяса. При использовании в комбинации с другими вкусами любые эффекты морозильной камеры не заметны.
Мясо, которое было упаковано с помощью криовака, будет храниться безопасно и сохранять хорошую текстуру и вкус в течение нескольких лет, основываясь на моем личном опыте. Cryovac это процесс, в котором пищевой продукт запечатан в толстой непроницаемой пластмассе, где весь воздух был удален
Рыба в мороженом, которая была сохранена в замороженном состоянии будет оставаться безопасной. Качество, кажется, зависит от того, насколько деликатна рыба. Мой муж рыбачил на Аляске около 10 лет назад и привез домой криовакового лосося, который был еще вкусным около 60 дней назад.
По касательной, копченый лосось, который был криоваковым, держится бесконечно. Я “обнаружил” старый подарок хозяйки и исследовал на линии ли это было безопасно есть.я не смог найти никаких данных, которые дали “лучший по” или срок годности . Он вернулся в верхнем шкафу при условии дальнейших исследований, хотя.
я полагаюсь на книги Гарольда МакГи. Madeleine Kamman, The Making of a Cook and Cook’s Illustrated. Камман немного встречается, но она пишет и для домашних, и для ресторанных поваров. Эти три источника избегают шумихи с “Food Network
Люди могут не поверить в это, но я… это правда: когда умерла моя мать, отец, в декабре 1993 года, и я перевезла мать к себе (ее единственного ребенка) и ухаживала за ней, пока она не умерла в 1998 году. У нее было 4 глубоких морозильника!!!, один из которых я продолжал бегать (и он все еще работает) в своем гараже (и НИКОГДА не размораживался - (морозильник для груди)). За эти годы, просто вроде как никогда не получалось полностью съесть внизу через полупустую заправку верхних 12) до недавнего времени, когда я подумал, что ‘должен опорожнить этот сосунок’. Итак, около недели или около того, как я работал внизу и спустился в 1996!!! Нашёл жаркое из говядины, хорошо обёрнутое, с признаками ожога морозильника… решил, какого чёрта! Оттепель плюс около 45 минут в конвекционной микроволновке и он был Делициусом. Я мог бы сказать это из свежих из магазина.
Итак, как говорит мужчина: если его хорошо обернуть, держать действительно холодно никогда не таял и нет (или маленький) морозильник горит, он будет держать долгое время - как 18 лет в этом случае!!!!
Жаркое и стейки будут длиться 6-12 месяцев, а говяжий фарш - 3-4 месяца. (через KitchenHacks )