Здесь я не согласен с верхними ответами и скажу, что лучше искать что-то насыщенное, со значением low iodine. Лично я поддерживаю сало, но есть и другие варианты.
Совет, который предполагает высокое йодное масло, основан на его легкой полимеризации. Таким образом, если вы не выполните свой процесс идеально, вы получите полимерный слой для высоко йодного масла и жирную кастрюлю для низко йодного масла. Похоже, что высокое йодное масло выигрывает, верно?
Ну, это поверхностное преимущество на самом деле является их самым большим недостатком. Полимер, который вы получаете от плохо выполненной приправы с высоким содержанием йода, является основным PITA. Достаточно обильные “липкие места” на молекулах масла сделали соединение для образования полимера - но еще больше остаются свободными, доступными, чтобы ухватиться за что-то еще, например, за еду, которую вы жарите. Покрытие мягкое, клейкое и липкое, и во время использования с него снимались пластыри. Его можно затвердевать при правильных обстоятельствах, но это не проще, чем затвердевать с низким содержанием йода (и я подозреваю, что это может быть еще более хитроумным).
Сохраните себя от горя и идите за маслом с низким содержанием йода. Я бы сказал, что все, что делает хороший крепкий кусок мыла - сало, пальмовое масло, кокосовое - это хороший выбор здесь. Если вы можете сделать это правильно, то это отличный слой - а если нет, то хотя бы знайте, что вы вернулись к чертежной доске, а не к безмолвной неудаче, которая будет стоить вам нервов вниз по дороге.