Почему безопасно есть сырое или недожаренное мясо, как говядина и рыба (при условии, что вы будете осторожны), но не курица? Я знаю, что есть бактерии в курице, но есть ли они во всей курице, или просто так много, что единственная безопасная вещь, чтобы сделать это предположить, что они все плохо? Если нет, есть ли какой-нибудь способ получить неопасную курицу (скажем, куриные суши)?
В японских ресторанах можно отведать сырую курицу - она очень вкусная. В зависимости от того, где вы живете, могут быть и лучшие, и худшие стандарты безопасности пищевых продуктов, но в самой сырой курице нет ничего ядовитого.
Кстати, суши - это блюдо с уксусным рисом. Блюдо из рапсового мяса - Сашими . Фотография курицы сашими:
Вы заметите, что на этой фотографии курица на самом деле не сырая, а довольно редкая. Внешняя часть куриной мякоти на самом деле опалена и приготовлена на несколько миллиметров.
Если это действительно действительно свежая курица, которая была хорошо воспитана и хорошо обработана, уверен, что вы можете съесть ее сырой. Как уже было сказано, сашими из курицы не неизвестны. То же самое относится и к свинине, другое мясо мы обычно учим готовить тщательно (исторические ассоциации там - свинина была давно известна как носитель червей, если не приготовлены должным образом, но это меньше вопрос в современную эпоху с хорошей свининой).
Вы, возможно, захотите рассмотреть долго и упорно, кто ваши гости, прежде чем подавать курицу сашими на званом ужине, хотя.
В этой теме гоблинбокс делает тревожный вклад, что ссылается на статью Потребительские отчеты, утверждая, что 83% американских цыплят заражены сальмонеллой и кампилобактер.
Это достаточно высокий процент, чтобы отпугнуть меня.
Является ли сырая курица даже аппетитным для вас? Мысль о том, чтобы съесть суши с курицей делает меня тошнотворной, но это только может быть потому, что мы были воспитаны с знанием, что вы don’t ешьте сырую курицу.
Это больше связано с промышленной пищевой системой. Если это связано с промышленным сельским хозяйством, я не думаю, что буду есть мясо сырым. Если вы найдете хорошего местного производителя, который занимается собственным забоем, уборкой и упаковкой, вы можете спросить их об этом. Их мясо может быть безопасным для употребления в пищу сырым. Это зависит только от того, откуда оно исходит.
Мое эмпирическое правило таково: если я могу поговорить с производителем, убой и упаковщик, то я принимаю их советы, в противном случае я предполагаю, что не безопасно, пока не приготовлено.
