У меня есть рецепт, где одна из специй, которую мне нужно использовать, это кориандр. Какие еще специи я могу использовать для заменителя кориандра и не сильно меняют вкус?
В рецепте кориандр используется для приправы мяса перед приготовлением пищи.
У семян кориандра свежий лимонный аромат. Мне это очень нравится. Оно не очень похоже на траву кориандра, кинзу, но имеет похожую свежесть.
Проблема в том, как вы готовите мясо. Кориандр сухой и может быть поджарен; другие замены, такие как травы, могут сгореть.
Это предложение не будет иметь вкус, как кориандр, но в моем понимании оно относится к похожим категориям. Они создадут такое же настроение.
Если вам нужны сухие или поджаренные специи, например, для натирания, вы можете попробовать лимонный перец или немного поджаренного фенхеля для сладкой свежести.
Если это маринад и вы не беспокоитесь о том, что сожжете специи, вы можете попробовать лимонную цедру с небольшим количеством кинзы.
Собачатина дает очень хорошие советы. Я бы добавил сухие жареные, молотые семена тмина в сочетании с тмином и немного лимонной цедры. Ваш рецепт уже предусматривает тмин.