Как я могу использовать весь свежий тамаринд?

1- Удалите твердую оболочку,

2- кипятите их в небольшом количестве жидкости, пока мясо не будет легко удалено из семян.

Тамаринд очень сладкий и очень кислый. Чатни “Тамаринд” очень вкусны для начала. Вы можете найти рецепты, но не требуется много других ингредиентов.

Вы спросили, если вы должны сделать его в пасту - я полагаю, нет, но приготовление их требуется, чтобы вытащить семена и приготовление превращает мясо в пасту.

Carmi правильно, что вы можете добавить их непосредственно в жидкость, но вы должны быть в состоянии вытащить большие, твердые семена.

Я просто впервые сделал это для тайского блюда Пад Тай, и это было не так уж и сложно. Я удалил и выбросил внешнюю оболочку и вены. Я накрыл тамаринду горячей водой и дал ей посидеть чуть больше часа. Затем я удалил тамаринду из воды (вода была немного мутной). Несколько оставшихся кусочков оболочки, отделенных от кусочков в течение часа, также замачивались. В этот момент мне пришлось использовать руки (потому что у меня нет пищевой мельницы). Было немного грязновато, но не слишком сложно вытащить целлюлозу из тамаринда. Я добавил около половины чашки воды к тому, что изначально составляло 1,5 фунта тамаринда. В основном, вы просто продолжаете сжимать и пытаться отделить семена. Я использовал сетчатый фильтр, чтобы убедиться, что я получаю только целлюлозу. В конце концов, у вас останутся в основном семена и немного мембраны.

Ресурсы, которые я нашел наиболее полезными, были:

• http://www.blogwelldone.com/2008/09/18/making-tamarind-paste/

• http://www.shesimmers.com/2010/05/how-to-prepare-tamarind-pulp-for-thai.html

• [ http://www.shesimmers.com/2010/05/how-to-prepare-tamarind-pulp-for-thai.html ]&003

• Удачи!

Просто помойся и промокни в горячей воде. Она станет очень мягкой, добавьте немного теплой воды, чтобы снизить температуру. Окуните руку и сожмите тамаринды, это отделит мякоть от семян и скорлупы. Слейте воду через сито или дуршлаг. Если вам нужен рецепт использования тамаринда, я с удовольствием приму это к сведению. :)

Тамаринд используется как спелый, так и недозрелый. Зрелый тамаринд используется для приготовления пасты и т.д. или употребляется в пищу сырым - это то, что знакомо большинству людей на западе. Незрелый, или зеленый, тамаринд используется точно так же, как лавровый лист, вы чистите его и бросаете в карри и надеетесь, что не укусите его. Убедитесь, что знаете, по какому рецепту вы будете готовить - зеленому или спелому. Если он призывает вас почистить его и бросить в него (обычно это карри или суп), то его призыв к зеленому тамаринду.

Вы просто добавляете их в жидкость в блюде, во многом так же, как вы бы использовали капсулы из кардамона, звездчатый анис, семена горчицы или ванильные капсулы для этого. Капсулы частично растворятся, если я правильно помню.

Тамаринд используется во многих кухнях Юго-Восточной и Южной Азии. Как вы отметили, большинство рецептов требуют пасты, но согласно Curry Cuisine , они могут быть использованы в соусе карри: “Просто расколоть ракушку и вытащить стручок”. Он не говорит много больше чем это, хотя, поэтому вы можете как раз экспериментировать.

Tamarind также используется некоторые в Мексике, но я только видел рецепты, которые призывают для затирания. Здесь это рецепт напитка Тамаринд, который использует стручки, однако.

Почему бы просто не удалить твердую наружную оболочку и стеблевые вены, а затем выложить плоды в рот и постепенно удалить части камней из плоти и просто удалить камни из ротовой полости. Вы можете посадить семена, лучше всего летом; замочить в теплой водопроводной воде на час или около того, а затем высушить. Получите подробные инструкции в режиме онлайн и приступите к посадке.