Почему моя антипригарная сковорода-жаровня "раскланиваться" и не сделать хороший контакт с моей плоской верхней плиты

Причина, по которой программа-кулинария деформируется, заключается в том, что она имеет слишком тонкую базу. Когда посуда нагревается до высокой температуры, она деформируется при охлаждении. Единственный способ избежать этого - купить очень прочную, тяжелую посуду. Вам нужно искать что-нибудь с очень толстым и тяжелым дном, тогда у вас не будет никаких проблем.

И не думайте, что это поместит вас в бедный дом. Я купил новые кастрюли 6 лет назад, и они до сих пор в порядке. Больше всего я заплатил 30 долларов за мою 14-дюймовую сковородку. Каждая вторая сковорода, которую я купил на распродаже, стоит 10-15 долларов.

Что касается кастрюль, то вы должны иметь возможность получить хороший набор Lagostina (или аналогичного бренда), которые, конечно, не являются профессиональными, но они будут делать свою работу. Они не будут тратить слишком много денег.

Просто перечитайте ваш пост, первоначально пропустил бит на конце. Вам абсолютно не нужно тратить 200 долларов на сковородку. Просто делай домашнее задание по бренду, который ты покупаешь. Где ты живешь (в смысле, в деревне. Не пытаясь быть слишком личным)? Я могу предложить несколько мест, если вы живете в Северной Америке.

Убедитесь, что вы не моете их до тех пор, пока кастрюля не остынет - более холодная вода может вызвать искривление, если вы любите мою невесту и снять их прямо с тепла в раковину, чтобы впитать.

Чаще всего это происходит с более тонкими кастрюлями, используемыми на слишком маленьких горелках.

Эффективно нагревается центр кастрюли так, что она расширяется, но внешний край еще не нагрелся. Так как центр не может выйти, он идет вверх (или вниз).

Вы либо хотите убедиться, что вы используете горелку соответствующего размера для кастрюли, или вы можете попробовать предварительный нагрев кастрюли на низком или среднем огне. Также не помогает то, что часть тепла будет вести вверх по бокам кастрюли, сохраняя внешний край прохладнее, чем средний.

… есть также шанс, что это произойдет с кастрюлями из нержавеющей стали с диском из другого металла, прикрепленным к дну, так как два металла расширяются с разной скоростью … но в этом случае это проблема со слишком высоким нагревом по всей поверхности. Трехслойные сковороды (где есть нержавеющая обертка по обеим сторонам термоядра) уменьшают проблему, но они довольно дорогие.

У меня есть одна большая, глубокая сковородка, которая так склоняется вверх. Я очень осторожен, чтобы не шокировать кастрюли, но эта очень тонкая. Другие сковородки, которые у меня есть, с толстым дном, вообще не двигаются.

у меня появилась привычка ставить чайник, во время приготовления пищи. Это отчасти потому, что я обычно также делаю кофе, и я использую горячую воду, чтобы подогреть чашку, пока кофе заваривается. В качестве побочного эффекта, если я хочу добавить немного воды в горячую кастрюлю, у меня есть кипяток, чтобы использовать. Надеюсь, это поможет.

Алюминий любит кланяться, как вы описываете. Если вам не хватает хороших твердых поверхностей на кухне, вынесите кастрюлю на улицу и пару раз ударьте ее дном по тротуару. Это отразится. Тщательно наклеенные молотки или кулаки могут выполнить ту же самую работу внутри.

Убедитесь, что толщина 8 мм и более; кривизна происходит в кастрюлях менее 5 мм тик, по моему опыту.

Тебе, наверное, нужны новые сковородки. Чтобы они не деформировались, как старые, следуйте следующим простым правилам:

1. Используйте нагревательный элемент, по крайней мере, такого же размера, как нижняя плита кастрюли.
2. Предварительно разогрейте все сковородки на очень низком уровне перед тем, как включить обогрев. Не нагревайте сковородку пустой всякий раз, когда можете избежать этого, и не нагревайте ее до необходимой температуры. (Это также продлит срок службы покрытия)
3. Дайте сковороде остыть самостоятельно после использования, мойте только после того, как она не станет слишком горячей, чтобы прикасаться к ней.