Безопасно ли есть картофель, который пророс?

Недостаточно безопасно, чтобы я мог попробовать. Картофель на самом деле содержит очень опасный токсин под названием Соланин . Этот токсин достаточно сконцентрирован в зеленых частях растения, чтобы вызвать отравление соланином. Это включает в себя проростки, и сам картофель, если он зеленый.

Эта статья из руководства здоровья Нью-Йорк Таймс указывает, что это что-то, что следует воспринимать всерьез. Согласно этой статье, если капуста была удалена, а картофель не зеленый, то картофель безопасен для употребления в пищу в случае отравления соланином.

Однако, картофель настолько далеко, насколько вы описали, звучит _ отвратительно. Картофель _soft идет в плохом направлении. Там, где я от, картофель достаточно дешев, что это просто не стоит валовой фактор для меня, чтобы съесть картофель, который имеет 10 см капусты и является болотистым. Я действительно ем картофель, который имеет мало капустных ростков на них и которые немного меньше, чем твердые, после удаления капусты, конечно.

Безопасно есть пророщенный картофель, если он еще твердый (источник: Университет Иллинойса ); однако, не ожидайте, что он будет вести себя так, как это было бы с картофелем без прорастания. Часть крахмала будет преобразована в сахар.

Убедитесь, что картофель хранится в прохладном и сухом месте с хорошей циркуляцией воздуха. Также, держите их подальше от лука.

Другие онлайн-дискуссии показывают, что это достаточно безопасно, и большинство из нас пилили и ели мягкий росток в течение многих лет. Это верно?

Эм… Ну, я вырос, едя их. К концу зимы вся картошка выглядела так. Мы сорвали капусту, съели более твёрдую, а остальное приберегли для посадки.

Мы не ди. Не думаю. Если только это не сон, последние двадцать лет это просто иллюзия моей умирающей, спазмирующей, отравленной картошкой головы.

Это говорит о том, что если у тебя есть выбор, я бы осталась с картошкой, которая не проросла…

Картофель простой, но 10 см непристойный, выбросить их.

Безопасность картофеля 101

• Не ешьте ростки, просто отрезать их (они плохо вкус в любом случае). Если они не больше нескольких см.
• Не ешьте картофель с зеленым оттенком кожицы [1].
• Не ешьте мягкий картофель [2].

Советы

• Храните картофель в сухом месте
• Храните картофель в темном месте
• Если вы храните картофель хорошо зимой, он не будет прорастать и будет сладким, как крахмалы превращаются в сахар, и аромат станет более сложным и земляным. Картофель хранится вкусным.

Заметки

[1] Это трудно увидеть на фиолетово-голубой картофель, так что просто съесть их свежими.

[2] Вы не хотите, чтобы ваш картофель был твердым, вы хотите, чтобы они были твердыми на ощупь. Не бойся их немного сжать. Как исключение, “новые картофелины”, которые просто очень молодые и маленькие картофелины с тонкой шкурой, как правило, немного мягче.

Источник : Мой друг работал на картофельной ферме.

Дисклимат: Я не профессионал в области здравоохранения или безопасности пищевых продуктов.

Мой отец вырос на картофельной ферме, и он предупреждал нас о зеленом картофеле, но нам разрешали есть крепкий картофель, который пророс до тех пор, пока мы обрезали глаза. Я не думаю, что хранение картофеля с травами или эфирными маслами было бы хорошей идеей, если бы вы не хотели, чтобы ваши блюда из картофеля имели вкус этой штуки.

Я очарован комментарием о том, чтобы не хранить картофель с луком, потому что я всегда это делал.

Соланин содержится в зеленой коже, а также высококонцентрирован в глазах, которые образуют ростки.

Соланин высокотоксичен, но обычно встречается в очень малых количествах. Вам придется съесть много его, чтобы убить вас. Но все равно, наверное, не стоит есть вообще.

Выбросить все сумасшедшие прорастания картофеля, научиться правильно хранить их. У тебя не будет такой проблемы…..

Я ел картошку, которая была довольно мягкой, и со мной ничего не случилось. Я уверен, что все, чьи бабушка и дедушка выросли в депрессии, ели ее намного мягче, чем я. Но это просто мое мнение, что я могу ошибаться.

Если держать картофель в хорошо проветриваемом, слабо освещенном месте, он продержится дольше, прежде чем станет зеленым и прорастет. При этом я чищу зеленый картофель, выбрасываю капусту и делаю из нее пюре или репчатый картофель, потому что после всего этого он кажется мне каким-то уродливым. Меня от них никогда не тошнило, и я никому их не кормил.

Может быть, это потому, что современные сорта были выбраны с низким содержанием соланина. Это кажется мне логичным. Тем не менее, моя мама сделала то же самое, что и я, и я родился за 20 лет до начала 1980-х годов. Может быть, опасность отравления, по крайней мере, в основном, сводится к отшелушиванию и отсечению любой зеленой плоти.

Из этой Смитсоновской статьи :

Не волнуйтесь, однако, фатальные случаи отравления соланином в наши дни очень редки. Большинство коммерческих сортов картофеля проходят скрининг на соланин, но любой картофель накапливает токсин до опасных уровней, если подвергается воздействию света или хранится неправильно. Часто самые высокие концентрации соланина находятся в кожуре картофеля, чуть ниже поверхности и в прорастающих “глазах” - вещах, которые обычно удаляются при приготовлении пищи.

Попробуйте этот трюк с мягким картофелем, после очистки дайте ему посидеть в воде около часа, он впитает воду и снова станет твердым. Готовы готовить и есть! На Гавайях картофель стоит дорого, так как он отправляется через Тихий океан.

Вся эта болтовня о том, что они ядовиты, совершенно правда, я просто хотел сказать, что это странно. Мое предложение, бросьте его обратно в землю и вырастите еще 25 картофелей.

Мой семейный врач всегда советовал беременным женщинам отказаться от картофеля. Так как всходы картофеля содержат токсин, который может привести к дефектам развивающегося ребенка. В некоторых магазинах прорастание картофеля разрывается, но токсин может остаться. Это может не навредить нормальным людям, но для беременных это слишком опасно. Попробуйте не покупать картофель, у которого есть ростки, купите достаточно для того, что вам нужно, чтобы избежать их прорастания, сохраняя их слишком долго.

Мой отец, который был фермером, сказал мне, что если они не зелёные изнутри (они всё ещё жёлтые), ты можешь их съесть.

Я лично удаляю ростки и если они жёлтые, то готовлю их!!!

Ничего плохого со мной до сих пор не случалось, и я делал это много раз!!!!