я просматривал рецепты карри на одном из американских сайтов, и он дает измерения в чайных ложках и столовых ложках. Я не знаком с этими измерениями, так как мы не используем их локально.
Относится ли размер чайной ложки/ столовой ложки к размеру ложки или ее назначению?
Если у меня есть ложки, которые измеряют только мл, как я могу преобразовать измерение чайной ложки/ столовой ложки в эти?
Это на самом деле понятно, почему это было бы запутанным для неамериканцев, потому что термины “чайная ложка” и “столовая ложка” на самом деле имеют two значения - одно в приготовлении пищи и одно в столовой.
Исторически, чайные ложки и столовые ложки были просто два типа серебряной посуды. Чайные ложки были буквально для перемешивания чая или других жидкостей. Для сервировки использовались столовые ложки. Так что да, термины на самом деле относятся к purpose ложки.
Они also в настоящее время используется в качестве приготовления пищи измерения на большей части Северной Америки и, возможно, других регионов:
Для будущих справок, я использую Google в качестве ресурса для пересчета единиц, когда я не знаю или не могу вспомнить точные соотношения. Например, вы можете ввести фразу 2 tbsp в mL прямо в поле поиска, и она даст вам ответ (29.57 мл).
Обычно можно использовать указание о том, что 1 чайная ложка равна 5 мл, а 1 столовая ложка - 15 мл. Тем не менее, убедитесь, что сайт является американским, а не австралийским, так как измерение столовой ложки, как используется в этой стране равняется 20 мл.
Есть полезная таблица, сравнивающая определение чайной ложки и измерения столовой ложки, как используется в разных англоязычных странах на этой странице Википедии (в разделе “Метрические измерения”): http://en. wikipedia.org/wiki/Cooking_weights\and_measures
Хотя ваш конкретный вопрос касался современного веб-сайта, другим, кто занимается этим вопросом, возможно, придется иметь в виду, что чайная ложка и табличная ложка могут сильно отличаться в старых книгах, издаваемых в разных странах или даже в одной и той же стране. Я нашел запись в блоге со списком примеров столовой ложки из разных книг, варьирующихся от 12. 5 мл до 25 мл:
- Маргарет Пауэлл (Великобритания) 1970 Ложка столовой = 18 мл
- Австралия и Новая Зеландия Полное приготовление пищи 1973 = Ложка столовой = 25 мл
- Лучшее из приготовления пищи (Хэмлин) - Ложка столовой, (Австралия) = 20 мл
- Лучшее из приготовления пищи (Хэмлин) - Ложка столовой, (Великобритания) = 17,7 мл
- Лучшее из приготовления пищи (Хэмлин) - Ложка столовой, (Америка) 14,2
- Индийская кухня, Чаухари 1952 - = столовая ложка = 25 мл
- Приготовление пищи и наслаждение, Де Вилье 1971 (Южная Африка) = столовая ложка = 12,5 мл
- Полная кулинарная книга Южной Африки (Южная Африка) 1979 Столовая ложка = 12,5
- Австралийская женская еженедельная 1978 = 20 мл
(Источник: http://whitegranny.blogspot.com/2008/11/beware-of-tablespoon.html )
И, хотя это опять-таки, вероятно, не имеет отношения к вашему конкретному вопросу, интересно отметить, что в голландских рецептах “чайная ложка” означает меру в 3 мл, в то время как “кофейная ложка” означает меру в 5 мл. (Источник: http://www.dekooktips.com/wegen-meten.htm , на голландском языке).
Американские стандартные измерения ложек:
Tablespoon: 14.8ml (about 15ml)
Teaspoon: 4.93ml (about 5ml)
Они говорят, что 3 ч. л. (чайная ложка) равна 1 ч. л. (столовая ложка).
В Японии мы используем “большие” или “маленькие” ложки для измерения, но они работают одинаково (большой = столовая ложка, маленький = чайная ложка).