Какова идеальная температура в холодильнике

В USDA говорится, что температура охлаждения должна быть 40°F (4.4°C) или ниже. Если еда находится там при более высокой температуре (например, 43-45°F, о которой говорится в вопросе), в течение более 2 часов, и они говорят, что еда небезопасна.

Имейте в виду, что когда слишком холодно, через некоторое время части вещей замерзают, что может повредить вещи, или сильно ухудшить их приятный вкус. Это особенно идет для продуктов как салат или даже помидоры. Если вы хотите хранить остатки дольше, подумайте об их замораживании.

Редактирование: исправлено до 40 °F _ или ниже_.

Оптимальный диапазон температур для хранения скоропортящихся продуктов составляет от 3 до 5 °C.

Я заметил, что есть разница в температуре внутри холодильника. Я думаю, что верхняя часть холодильника немного холоднее нижней, я не знаю почему. Я держу салат и помидоры внизу, иначе они будут немного заморожены (как сказал Занлок).

Так что вещи, которые быстро испортятся (например, мясо), идут сверху.

Другая вещь (которой я научился на House M.D.): не кладите молоко в дверь. Температура там больше колеблется, поэтому молоко становится кислым быстрее, чем если бы Вы поместили его в холодильник.

Независимо от того, какую целевую температуру вы выберете, помните, что большинство бытовых холодильников не могут надежно поддерживать эту температуру в течение дня и не могут поддерживать ее равномерно по всему холодильнику. Эта погрешность обычно улучшается при использовании полного холодильника

Лучше всего измерять ее с помощью точного и откалиброванного термометра на полке, где Вы хотите хранить важные вещи, а не с помощью встроенного в холодильник температурного шкафа

4°C, поскольку он хорошо сохраняет молоко, но овощи могут страдать от этого низкого

Было бы здорово, если бы холодильники поставлялись с четырьмя или пятью отделениями, каждое из которых имеет свою собственную температурную установку :-).

В разных странах действуют разные стандарты безопасности пищевых продуктов. Я привык к 4°C, что является североамериканским стандартом. Однако в Европе я вижу, что яйца продаются неохлажденными, а сыр часто хранится неохлажденным в домах людей, поэтому я считаю, что существует культурная составляющая допустимого уровня риска и ожидаемого времени потребления.

Это также зависит от продуктов питания, которые вы хотите сохранить. Мясо и особенно рыба должны быть прохладнее, а овощи и фрукты - немного теплее. Упомянутое выше руководство по температуре 4ºC является правильным. Обратите внимание, что в большинстве холодильников сверху теплее, а снизу холоднее.

Рыба должна быть близка к 0ºC по двум причинам. 1. Ферменты рыбы будут продолжать работать (даже в замороженном состоянии) и 2. Бактерии рыб будут меньше подвержены воздействию более низких температур. Причина в том, что рыба - хладнокровные животные, живущие в холодной среде.

Таким образом, нет ни одного идеального температурного диапазона, но есть диапазон от 0ºC до 5ºC для сохранения пищи.

На заметку, моя семья имеет свои холодильники при более высоких температурах, так что напитки выходят теплее, чем мы привыкли. Так что, опять-таки, идеальной температуры нет, но к чему бы вы (и ваши сверстники) ни привыкли.